川味鲟鱼火锅的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:44
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好二三四
时间：2022-10-03 17:06
川味火锅鱼做法：
将鱼剁成块，加料酒和盐码味，腌制10分钟。处理配料。将生姜、泡椒泡姜、小茴香切成粒，蒜切成片。芹菜切成小段（3至4厘米）备用。锅中放油半斤左右，烧至7层热后，将老姜粒，大蒜粒，泡姜泡海椒(剁碎)，豆瓣、花椒，小茴香放入锅中炒香。放入腌制入味的鱼块翻炒，再加红烧豆油翻炒。鱼上色后加入水和芹莱，大火十五分钟左右，加入味精和盐。按自己口味撒上葱花，美味的火锅鱼就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-07-15 04:31
鱼火锅的用料
武昌鱼1条 豆皮1张
金针菇1把 白萝卜1根
香菜1小把 蒜苗2根
大葱半根 姜片少许
大蒜2粒 桂皮1小段
八角2颗 花椒8粒
料酒适量 生抽适量
蒸鱼豉油适量 豆瓣酱一大勺
盐适量 油适量
鱼火锅的做法
步骤1
先把鱼处理干净，用料酒，盐腌制15分钟，然后用热油锅把鱼煎至两面金黄，注意油锅大火烧热后把鱼放进锅，立马转中小火慢煎，以免把鱼皮煎破。
步骤2
准备好配菜，蒜苗滚刀斜切成5公分长小段
步骤3
香菜洗干净备用
步骤4
豆皮，白萝卜，金针菇全部洗干净切好备用
步骤5
小火炒制火锅底料，锅中烧热油，将大葱切小段，姜片，蒜片放入锅内爆香，加入花椒，八角，桂皮及豆瓣酱一起炒制出香
步骤6
加入适量水，改大火
步骤7
待锅内汤汁沸腾，放入煎好的鱼，依次放入白萝卜丝，金针菇，豆皮，待白萝卜煮熟，最后放入香菜及蒜苗提香，加入一勺盐起锅
步骤8
起锅，开饭咯！
