崽儿火锅 职位：领班 各岗位职责 编订：明勇 页数：1页 NO.0001 直属下属：咨客、收银、服务员、传菜、PA员 主要职责： 1、 在上级的领导下，直接负责大堂的日常工作，按照上级的工作指令，保证前台各项工作顺利进行。 2、 负责每天跟进前台及工的仪容仪表，严格督促每一位前台及工化淡妆上班。 3、 每天提前检查交班工作，了解是否发生特别事件或有未完成的工作及时处理并汇报上司。 4、 教导每一位咨客巡视各楼层迅速了解房态及营业状况以便于带客服务工作。 5、 带头做好带客工作，强化自身的服务意识，并妥善安排监督好各部门订房情况。 6、 培训咨客以真诚的微笑，热情的服务招待每一位客人，使客人有宾至如归的感觉。 7、 要求咨客对客人姓氏多记住，使客人有亲切感和被重视感。 8、 多与客人沟通，了解客人的要求，及时收集客人的消费意见并总结反馈给上司。 9、 耐心、谨慎、迅速处理客人投诉，尽量给客人一个满意的答案。 10、 主动征求上级意见，对不能处理的事及时汇报。 11、 对关心咨客，尽量满足她们生活上的合理要求，让她们以轻松愉快的心情为公司服务。 12、 每天做好工作笔记和交班记录，将有关事情清楚明确登记，当天工作当天完成。 13、 每月负责前台人员的排班及考勤工作。
崽儿火锅 各岗位职责 编订：明勇 页数：1页 NO.0002 职位：咨客 直属上司：领班 主要职责： 咨客作为崽儿会所的形象代表，是客人对崽儿火锅的第一印象，其服务技能、技巧是否规范、专业，直接影响客人对崽儿火锅的服务素质、管理水平的评价，所以身为咨客要时刻谨记自己是崽儿的代表，谨记自己工作的特殊性、重要性，上班时保持最佳状态随时随地为客人提供专业、规范、主动、热情的服务。 1、 保持衣着、仪容整洁，仪表大方优雅，符合公司要求。 2、 精神饱满、面带微笑、坚持站立、敬语服务，向每位进或出的客人致意问候。 3、 熟知部门服务菜品项目消费，耐心妥善解答宾客疑问，按服务程序做好接待工作，努力学习业务知识，不断提高服务水平。 4、 掌握营业情况，了解房间动态，按宾客意愿热情引导客人尽情消费。 5、 热情待客，宾客不分贵贱，迎客：坚持以情感客、以诚留客，熟记常客姓名，令客人有亲切感。 6、 服务过程中，要使用敬语和礼貌规范的礼仪动作。 7、 有敬业、乐业、刻苦耐劳的精神，对客人做到热心、周到、始终如一。 8、 配合好各部门的服务迎接工作，做到准确报客、准确跟单，避免误报、错报令客人投诉、查账造成不悦。 9、 热情主动同客人打招呼，让客人有被重视感，不可以顶撞客人、得罪客人。 10、 协助收银买单，协助服务员招呼客人，以服务为第一己任，不可以索取小费，或因小费而喜怒于色，造成不良影响。 11、 无条件服从上级合理的工作安排及遵守各项规章制度。 12、 咨客是崽儿形象代表之一，应不断努力提高素质，始终保持旺盛的服务热情，为崽儿火锅声誉打好基础。
崽儿火锅 职位：服务员 直属上司：领班 主要职责： 各岗位职责 编订：明勇 页数：1页 NO.0003 1、 班前整理好仪容仪表，上班时间保持良好的精神面貌。 2、 按时上下班，服从上级安排，对所有客人应礼貌、热情欢迎。 3、 检查好物品齐全与否，并及时补充到位，随时检查负责区域的工程，并上报下工程单。 4、 为客人送饮品、茶水要及时。 5、 时常巡视、注意房间动态，及时为客人提供服务。 6、 服从管理，按质按量及时完成工作任务。 7、 敬业爱岗，不允许将私人情绪带到工作中，不得当面顶撞客人、上司。 8、 品德端正，维护好公司声誉及顾客利益，拾到客人物品者立即上交。 9、 遵守部门各项规章制度，尊敬上司、团结同事。 10、 不得向客人索取小费，不得公物私用。 11、 爱护公司财务，杜绝浪费，积极参加卫生打理和设备保养工作。 12、 上班时间，不得做与工作无关的事，不允许私自离岗、串岗、随意走动等。 13、 积聚上进心，不断加强业务技能和工作效率，提高自身素质。 14、 积极参加培训，熟悉公司基本概况（岗位的相关标准、服务流程、公司的各种消费情况），以确保向客人提供优质服务。
崽儿火锅 职位：收银 直属上司：领班 主要职责： 各岗位职责 编订：明勇 页数：1页 NO.0004 1、当班收银员必须注重仪容仪表，并提前做好岗前工作，保证设施正常运作，班前班后备足单丶据零丶钞发票。 2、负责客人的消费入账，准确快捷的打印收费账单，及时完成客人的消费结账。 3、按规定妥善安置现金，发票并与账单保持一致。 4、完成当班营业日报表。 5、保管好账单，并按规定使用，账单要连号使用。 6, 、认真解答客人提出的有关结账方面的问题，如不能让客人满意时，应该立即想上反应 7、小心抄作收银台设备，并做好维护保养。 8、积极与客人沟通，了解客人、并收取意见和提出建议 9、每班工作结束后，应将当班报表、账单营业额封袋及上交，并做好书面交接，方可下班。
崽儿火锅 职位：传菜员 直属上司：领班 主要职责： 各岗位职责 编订：明勇 页数：1页 NO.0005 1、 参加每日餐前例会，了解餐饮部当日主要客情，及当天菜肴变动。 2、 负责开餐前领取餐具、传菜用具、酱汁调料，准备好清洁的餐车和干净抹布。 3、 负责将餐厅点菜员点好的订单别上夹子送到厨房有关窗口，按先后顺序进行传菜。 4、 按要求迅速、准确，无误地将每道菜送到相应区域台号的服务员。 5、 负责撤换服务台上撤下的脏餐具，并及时传送到后厨进行清洗。 6、 负责传菜间相关设施设备的保养和清洁工作。 7、 负责保持传菜间的卫生，保持各类物品的整齐摆放。 8、 及时完成上级交办的其它任务。
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