1、脆值（又称易损度）：指产品不发生物理的或功能的损伤所能承受的最大加速度值，一般用重力加速度的倍数g表示。
2.允许脆性值[g]：允许脆性值是指考虑到产品的价值、强度、重要性等因素，产品允许的加速度值。
3、脆值或者许用脆值表示的意义：产品（许用）脆值越大，表示其对外力的承受能力越强，反之越差。缓冲包装设计中要求产品承受的最大加速度小于脆值或者许用脆值。 4.泄漏：主要指产品泄漏，以及由于包装材料或密封质量导致的气体、液体或粉末粒状固体产品泄漏。
5、渗透：指气体或蒸气直接溶进包装材料的一侧表面，通过向材料本体的扩散，并从另一侧表面解吸的过程。 6.描述包装产品的损坏方法：
（1）破损特性因素图法（定性分析方法）流通环境、产品质量、包装质量
（2） 帕累托曲线法（定量分析法）缓冲包装不当造成的产品损坏率为55%，搬运不当造成的产品损坏率为25%。
7、被包装产品破损分类：从力学角度分析：（1）结构完整性破损。（2）结构功能性破损。（3）产品工艺性破损。按产品破损的性质和程度分类：（1）失效或严重破损，指产品已经丧失使用功能，且不可恢复。（2）失灵或轻微破损，指产品功能虽己丧失，但可恢复。（3）商业性破损8、被包装产品破损准则:（1）最大应力准则。（2）最大位移准则。（3）疲劳破损准则。9、破损模型： （1） 机械冲击损伤模型
①传统的脆值理论②破损边界理论（2）机械振动破损模型 ① 振动峰值损伤模型② 振动疲劳损伤模型 10、传统的脆值理论和破损边界理论有何本质区别？
传统的脆性值理论是基于破坏性跌落试验。属于机械冲击脆性值。产品的最大加速度值用于评估机械损伤特性。循环过程中的冲击强度必须小于产品脆性值。
破损边界理论：造成被包装产品破损的原因除了冲击加速度的大小外，还与冲击脉冲的形状、脉冲持续时间、产品的固有频率等因素有关。 11.吸塑包装和贴体包装的原理和主要特点：
（1）贴体包装:将产品放在能透气的,用纸板、塑料薄膜或薄板制成的衬底上，上面覆盖加热软化的塑料薄膜或薄片，通过衬底抽真空，使薄膜或薄片紧密地包紧产品，并将其四周封合在衬底上的包装方法。
特点：基板有小孔，无阻气性；难以实现自动化、流水线生产，生产效率低。由于无需模具，适合多品种小批量生产。这个包裹又大又重，形状复杂。该商品具有特殊优势，泡罩包装相对便宜，但劳动力需求比例较高。小而轻的商品的大规模生产比泡罩包装更昂贵；由于基板有小孔且美观性差，通常不可能在不损坏基板的情况下取出包装好的商品。（2） 泡罩包装：将产品密封在透明塑料板形成的泡罩和基材（由纸板、塑料薄膜或薄板、铝箔或其复合材料制成）之间的包装方法。
特点：通过适当选择材料，可具有防潮性、阻气性，可真空包装；容易实现包装自动化，流水线生产，但需要更换符合商品的模具等，所以，主要面向少品种的商品；包装材料、包装机械昂贵，特别是大而重商品小批量包装，成本高美观性好；根据选择材质和构造，被包装商品可以容易地取出。
共同的优点：（1）一般透明包装，你可以看到几乎所有的商品。（2） 形状复杂的商品也可以包装。
(3)通过衬底的形状和精美的印刷，可增强商品的宣传效果。(4)可悬挂陈列。 （5） 它可以将货物成组、多部件包装。（6） 包装成本高于其他包装方法。（7） 劳动消耗大，包装效率低。
12、简述收缩包装与拉伸包装的特点：
（1） 收缩包装：用可收缩塑料薄膜包裹产品或包装，然后快速加热的一种包装方法。包装膜按一定比例自动收缩，紧贴在包装件上。
收缩包装的原理:在聚合物玻璃化温度以上拉伸并迅速冷却的塑料薄膜,若重新加热,则能恢复到拉伸前的状态。收缩包装技术就是利用薄膜的热收缩性能发展起来的
特点：包装异型产品；与产品紧密贴合，不易撕裂；分散的产品可以用托盘包装在一起；延长食品的保鲜期，以便于储存；密封、防潮、防污、防锈功能；密封、防潮、防污、防锈功能；大件物品可采用现场收缩法包装；它可以防止运输过程中的振动和冲击 （2）拉伸包装：利用可拉伸的塑料薄膜在常温下对薄膜进行拉伸，对产品或包装件进行裹包的一种方法。
拉伸包装原理：拉伸包装是通过机械张力的作用，将薄膜在商品周围拉伸。由于薄膜拉伸后具有自粘性和弹性，因此它牢固地包裹着商品，适用于一些不能加热的产品的包装。
特点：①不需加热设备，节省投资和能源；②适合怕加热产品的包装；③可控制裹包力，防止产品被挤碎；④产品的可见性好；⑤可防窃、防火、防冲击和振动。缺点：与收缩包装相比，防潮性差；拉伸包装薄膜具有自黏性，不便堆放。
13.收缩膜的主要性能指标：① 收缩率和收缩率；② 收缩张力；③ 收缩温度；④ 热封14。根据产品装载方式，包装过程可分为：装载式、包装式和套筒式包装过程15。金属包装容器的类型：① 金属罐，用作食品罐，包括锡罐（镀锡钢板）、TFs罐（无锡钢板）、铝罐等。② 金属桶主要指钢桶。其他金属包装容器、常用金属包装容器、喷雾罐和金属软管。
16、金属罐包装工艺：空罐→装罐→排气与封罐→杀菌及冷却→贴标及装箱 通风和储罐密封的方法如下：① 热罐密封排气方法。② 真空密封罐排气法。③ 蒸汽喷射排气法。
17、按喷雾形态和作用方式分类⑴空间喷雾，杀虫剂、空气清新剂⑵表面喷雾，油漆、 除臭剂和其他泡沫、剃须膏、护发霜等。喷雾形状取决于推进剂和内部配方以及喷雾阀的结构。
18、推进剂有液化气和压缩气体两大类：（1）液化气①氟碳化合物（氟利昂），不环保；②碳氢化合物③压缩气体④混合推进剂常用压缩气体有二氧化碳，一氧化二氮，氮气19、喷雾内装物的生产工艺流程如下：
主要成分的制备和填充，推进剂的制备和填充，填充和密封，泄漏密封，质量和压力检查，以及最终填料20，液体填充方法。 21、固体充填方法
22.辅助包装工艺：密封包装工艺、装订工艺、贴标工艺、印刷工艺 23、物理防护包装包括冲击防护包装和振动防护包装。
冲击振动防护包装是指以防止或减少冲击、振动等机械因素对产品造成伤害为目的的包装，也称缓冲包装。
冲击防护包装主要是将缓冲包装材料合理布置包装容器和产品之间，吸收冲击能量，延长冲击作用时间，降低冲击加速度值，其目的是缓和冲击。振动防护包装主要是调节包装产品的固有频率和阻尼系数，把包装产品的振动传递率控制在预定的范围内，其目的是抑制低频谐振、衰减高频振动。
24.缓冲包装材料的作用：一方面是延长外部激励的作用时间，降低包装产品的动态响应；另一方面，它消耗外部激励缓冲系数、回弹性、抗蠕变性、抗疲劳性、最佳使用温度、腐蚀性、耐候性、冲击和振动能量传递给包装产品。25.冲击和振动防护包装工艺：
（1）常用防护包装工艺：全面缓冲包装；局部缓冲包装；悬浮式缓冲包装
（2） 特殊保护包装工艺：压力面积调整法；有突出物的保护性包装；整个产品的固定保护包装；长凸肋保护包装；大挠度产品保护包装；带有突出部分的产品保护包装；缓冲座的保护性包装；现场发泡包装工艺
26、托盘堆码方式：简单重叠式、正反交错式、纵横交错式和旋转交错式堆码27、托盘包装的设计方法有“从里到外”法和“从外到里”法两种。
28.在防锈包装中，防锈油包装、气相防锈包装和可剥离塑料包装是三种临时防锈材料和方法。此外，在军械防锈包装中经常使用夹套包装。
29、比较vpi-260、chc、bta三种气相缓释剂的性能特点和范围
30.真空包装：将产品放入密闭的包装容器中，抽出容器内的空气，使密封容器达到预定的真空度，然后密封包装的包装方法。
气调包装：是指将产品装入气密性包装容器，通过改变包装内的气氛，使之处在与空气组成不同的气氛环境中而延长储存期的一种包装技术。
31.真空和改性气氛包装的成功应用取决于以下基本工艺要素：① 包装中气体成分的选择和包装贮存温度的测定
②高阻隔性包装材料的选用和包装容器的密封③包装方法和包装机械的选用 32.保护气体：氧气、氮气和二氧化碳
33、真空和气调包装材料性能要求：①气体阻隔性优良（透气率低）②水蒸气阻隔性优良（透湿率低）③热封性优良④机械适应性⑤透明性
34.果蔬气调包装材料的性能要求：① 良好的透气性和不同的气体选择性透气性；② 良好的水蒸气阻隔性和防雾性；③ 乙烯吸收等特殊功能；④ 透明度和其他
同一种薄膜对不同气体的渗透率是不一样的。一般有q(n2):q(o2):q(co2)=1：(3-5):(15-30)35、活性包装：通过改变包装食品环境条件来延长储存期或改善食品安全性或感官特性，同时保持食品品质不变。36、智能包装：通过监测包装食品的环境条件，提供在流通和储存期间包装食品品质的信息。37、脱氧剂的种类：a、铁系脱氧剂b、亚硫酸盐系脱氧剂c、葡萄糖氧化剂d、抗坏血病酸脱氧剂
38.无菌包装是指当包装物品、包装容器（材料）、辅助材料和包装设备处于无菌状态时，在无菌环境中进行灌装和密封的包装技术。39.包装材料灭菌技术：（1）巴氏杀菌技术有间歇灭菌装置；连续低温灭菌装置；微波加热灭菌装置（2）超高温短时灭菌技术（3）微波加热灭菌（4）电阻加热灭菌（5）高压脉冲灭菌（6）超高压灭菌（7）磁灭菌（8）臭氧灭菌40。包装产品灭菌技术：（1）化学灭菌方法：过氧化氢灭菌、环氧乙烷灭
菌（2）物理灭菌方法：紫外线灭菌辐射灭菌41。防潮包装是用具有一定阻隔水蒸气能力的材料对物品进行包装，阻隔外界温湿度变化对物品的影响，使包装中的相对湿度满足物品的需要，保护物品的质量。
42、干燥剂的种类：常用的干燥剂有吸附型和解潮型两类。吸附型干燥剂有硅胶、蒙脱石活性干燥剂、分子筛和铝凝胶（活性氧化铝）等；解潮型的干燥剂主要是生石灰等。43、防伪包装技术的选用原则：①不易被仿制②易于识别③重视时效性组合防伪包装的优化准则：①防伪性能最优准则②防伪成本最低准则③防伪性价比最大准则
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