食品库房安全管理制度
1. 贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹，
无苍蝇、蟑螂；设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。仓库应当通风良好。
2. 仓库保管员有权拒收一切不符合食品安全要求的食品，
并应在食品进库前做好验收和记录。
3. 食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材
料、工具等物品除外）库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。洗洁用品、药品、 强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放。
4. 冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示
温度的温度计，定期除霜（不得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。
5. 食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
6. 定型包装食品，必须有中文标识，凡食品包装标识不清
楚或无标识的，不得进入食品仓库。
7. 对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其
它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，一律不得交付下一工序进行加工。
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容