取0.05mol/L Tris-HCl缓冲液（PH8.2）5ml，置于25℃水浴中预热20min，分别加入4ml不同浓度的提取液，25℃水浴中预热20min，再加入3mmol/L25℃水浴中预热20min的邻苯三酚溶液1ml，混匀后于25℃水浴中准确反应5min，加入10mol/LHCl 1ml终止反应，于320nm处测定吸光度，空白对照组以相同体积的蒸馏水代替样品。每个试样作三个平行样，取其平均值。 实验结果以清除率E表示： E=
A空白A样品×100%
A空白A样品用相同样品浓度的空白调零，消除样品颜色的影响。
注：A空白是不加样液测一值（A0），A样品空白(Ax0)是只加样液，其他用水代替。
2.5.2.3清除羟自由基
于试管中分别加入不同浓度的提取液2ml，9mmol/L水杨酸-乙醇2ml，9mmol/L FeSO4 2ml，最后加入2ml 8.8mmol/L H2O2 启动反应，37℃反应15min，以蒸馏水为空白对照，在510nm下测量各待测液的吸光度。考虑到本身的吸光值，以9mmol/L水杨酸-乙醇2ml，9mmol/L FeSO4 2ml，蒸馏水2ml，不同浓度的样品溶液2ml为提取液的本底吸收。清除率的计算公式为：
A0(AxAx0)·OH清除率=×100%
A0式中：A0为空白对照液的吸光度，Ax为加入样品液后的吸光度，Ax0为提取液本底的吸光度。
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