法律分析：如果此酒是假酒且是酒店出售的酒，导致客人的死亡，酒店需要承担责任；如果客人的死亡与酒没有关系，酒店便没有责任。
法律依据：《中华人民共和国民法典》 第一千一百六十五条 行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
依照法律规定推定行为人有过错，其不能证明自己没有过错的，应当承担侵权责任。
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