近期酿酒行业的食品安全问题小结

近期酿酒行业的食品安全问题小结

洋河陷入“散酒门”,古越龙山陷入“致癌门”,张裕陷入“农药门”，古井贡陷入“勾兑门”，酒鬼陷入“塑化剂门”……

2012,各种各样的“门”套住中国酒业,负面新闻之多、火力之集中令业界瞠目,目标几乎全是酒类上市公司,其中多是知名大酒企。

一个拥有数千年悠久历史文化的酒行业,一个几亿人每天都在喝而且喝了几千年的酒,为何突然间曝出这么多的问题？是这些问题存在了很多年一直没被人发现，还是有幕后黑手在做空中国酒业？真相到底是什么？

洋河“散酒门”

事件：4月27日，某媒体刊发一篇名为《“洋河散酒”浮出水面》的报道，文章“曝光”的是近两年跨越崛起并引起强烈关注的明星上市公司—-“洋河集团之收购散酒贴牌操作”内幕.

影响：消息刊发后，洋河股份股价连日收低，产品市场销量也受到重创。

回应：洋河股份称,洋河没在外部买过散酒，仅购买过少量基酒。散酒与基酒是有本质区别的，所谓散酒是指基酒经过勾兑工艺之后形成的待灌装的半成品酒,而基酒是指从酿酒生产线下来未经过任何勾兑的原酒。

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洋河酒厂收购散酒的事件被报道后，直到5月7日，洋河董秘丛学年才对中国经济网表示，已关注到网上有外购散酒的传闻。洋河从来没有从外部买过散酒，但确实在过往的经营过程中购买过少量基酒,用于低端和个性化产品的需求。丛学年称,散酒与基酒是有本质区别的，所谓散酒是指基酒经过勾兑工艺之后形成的待灌装的半成品酒，而基酒是指从酿酒生产线下来未经过任何勾兑的原酒。

尽管洋河酒厂矢口否认收购散装酒的事实，但消费者对洋河酒产品的信任度却大大降低。有消费者表示,洋河产品的“口味大不如前\"、“绵柔的感觉没有了\"、“好酒生产量有限，宁愿信其有,也不信其无”、“市场上销售的茅台90%都是假的，不排除洋河产品也会出现造假现象\"等等。

据了解,自2001年洋河酒厂推出“蓝色经典”品牌以来，以其“甜、绵、软、净、香”独特口感征服了众多消费者。2005年以来，公司连续七年保持50％以上的增长，高于行业平均增幅近30个百分点。2011年，公司实现收入和归属于公司股东的净利润分别为127亿元和40亿元，成为白酒行业继茅台、五粮液之后第三个销售超百亿的企业.到今年一季度，洋河营收59.6亿元，净利润22。1亿元，同比增长89%。

但洋河的高增长背后，并没有足够的产能作支撑。一位不愿透露姓名的业内人士对《中国联合商报》记者表示,随着市场竞争的加剧，洋河的产能已远远跟不上市场的扩张，此时“洋河购买四川基酒\"的传闻也开始风生水起。

有关专家建议,洋河应该积极品牌的危机公关，向消费者澄清“基酒\"和“散酒”的概念。因为“基酒“是酿酒的原材料,是安全的,是行业公开的秘密；而“散酒\"，尤其小酒厂的散酒,则是低档成品酒的象征,这对洋河品牌是致命的打击.

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被指购买“五粮液”基酒

祸不单行，“散酒门”风波尚未平息，洋河的基酒生产能力又受到业内人士的质疑。洋河股份2009年年报曾披露，在其“预付款项金额前五名单位情况”中，“宜宾五粮液酒类销售有限责任公司”以5850万元排名第一,“四川省宜宾五粮液集团安吉物流公司”以1580万元排名第五位，而上述两家单位和洋河股份的关系皆为“供应商”。因此，有市场人士曾指出，洋河股份涉嫌从五粮液购买基酒。

此前的2010年11月,今世缘营销总监也曾公开声称，“今世缘是目前江苏省内基酒产量最大的,要超过洋河。但从销售看，今年我们预计接近30万吨,而洋河总量肯定超过60万吨，洋河的基酒缺口有多大可想而知。\"

“散酒门”等事件爆发后，洋河做了大量公关工作，包括邀请白酒专家参观酒厂、在媒体发布大量正面公关稿件.但“散酒门”和外购基酒的质疑声正在发酵，消费者已对洋河产品产生了信任危机。江苏本地消费者称，本地人现在很少喝洋河酒，售价高只是一方面，更重要的是市场上几乎喝不到真正的洋河酒了。

古越龙山“致癌门”

起因：6月15日香港消委会发布了一则关于“几款浙江产黄酒含可能致癌物质”的公告。公告指出，中国香港消费者委员会测试7 类34 款酒精饮品，其中来自浙江的“古越龙山三年陈酿绍兴加饭酒”、“古越龙山正宗绍兴陈年花雕(五年)”和“塔牌八年陈绍兴加饭酒” 等几款浙江品牌的黄酒被检出含有较高分量的可能致癌的氨基甲酸乙酯（EC）.

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回应：国家黄酒产品质量监督检验中心表示，EC为自然发酵产生,并非人为添加，而且媒体报道的古越龙山等三款酒EC含量很低，消费者可以放心饮用。我国虽然已有出口酒类中氨基甲酸乙酯的测定方法，但尚未对国内各种酒中的氨基甲酸乙酯的含量做出限制标注，应当尽快制定、完善对EC 的检测方法及合适的限量规定。

影响：经媒体报道后当天古越龙山股价大跌,国内多个地方超市的古越龙山产品也宣告或被责令下架。最后通过企业、行业协会及专家紧急澄清：该致癌物在生产过程中产生，且远低于国家标准.事件影响基本已经消除，时间远远短于乳制品行业的“三聚氰胺”事件，基本上4～5 个月之后就基本消除完毕。

汾酒“召回门\"

起因：有媒体报道今年6月间，山西杏花村汾酒集团（简称“山西汾酒”)曾在其销售公司内部通知召回该企业于2012年3、4月生产并流入山西市场的53度“黄盖汾酒\"，召回原因是上述黄盖汾内有黑色漂浮物。报道引发各种猜测、质疑。

回应：8月29日，山西汾酒首度作出公开回应称，公司在例行检查中发现，53度玻璃汾的个别产品中有黑色微粒，“此后，山西汾酒首先对该产品的销售片区库存产品进行广泛抽样复检,经过产品追溯，发现该产品为成装一分厂成三车间生产的53度玻璃汾部分批次中的少量产品”。

山西汾酒表示，经过对该产品生产流程各环节的认真检查，确定原因为，“公司为提高产品的澄明度,提升产品品质，在成装一分厂成三车间更换了精滤设备。期间,由于工作人员操作不当，造成间断性精滤不彻底,使部分批次的少量产品中含有极其细小且目视不可见的活

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性炭微粒“。后来，这些产品在货架期静置期间,由于活性炭的吸附作用而形成目视可见的微小积聚点，也就是此前报道中所说的“黑色漂浮物”。

山西汾酒集团企业文化发展研究中心主任柳静安表示，根据国家相关标准，活性炭广泛用于纯净水、酒类、饮料等生产过程。事发后，山西汾酒即委托山西大学生命科学院对所涉产品进行了评估，确认对人体没有危害，不存在食品安全问题。

据了解,该产品主要销售在山西市场。柳静安说,事后，山西汾酒主动对3-4月份生产的53度玻璃汾进行退货更换，但不排除在一些零售店面还存在少量该产品。目前，山西汾酒已经更换了更高精度的精滤机。柳静安表示，山西汾酒将制定更严格细化的工艺操作规程，加大精细化管理力度，坚持标准严肃化、工艺严格化。

这是截止目前，山西汾酒方面对此次召回进行的首次公开说明，距离“召回令\"下发两个多月之后。目前在山西太原某些超市仍在销售该批次产品,在网络渠道也在售卖.但山西汾酒方面并未对此次具体批次和召回数量进行说明，也未提及消费者退换货和补偿措施。而最饱受消费者质疑的为何“秘密”召回，也未见有说明。

影响:未引起较大影响.

张裕“农药门\"

事件:8月份，据中国之声《央广新闻》爆料称，记者将三家国内上市企业共十款葡萄酒送往国家食品质量监督检验中心检测，均检测出多菌灵或甲霜灵农药残留，张裕高于其他两家.

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影响:当日张裕A股价接近跌停，张裕B股跌停，虽事后证明张裕产品不仅符合国家标准，农药含量也远低于欧盟标准，市值蒸发30多亿元，张裕的销售渠道一度混乱。行业公司层面危机公关能力较强,未引起较大影响。

回应：卫生部新闻发布会上表示，食物中农药残留是不可避免的现象，只要在风险评估的基础上,加强管理、合理使用，在符合足以保护健康水平的标准下，对消费者的健康是有保障的。张裕，均未发现国家明令禁止的高度性农药；有残留的多菌灵和甲霜灵为低毒杀菌剂，国家允许用于包括葡萄在内的农作物的病害防治，并在世界范围内广泛用于谷类、蔬菜、水果等农产品。张裕方面也表示，即使按该媒体所称的“张裕葡萄酒检测结果\"显示,所有产品均未发现国家明令禁止的高毒性农药.

古井贡“勾兑门”

事件：8月份，根据古井贡酒披露：今年上半年,古井贡酒从关联公司安徽瑞福祥食品有限公司采购酒精4551.49万元,折算约为6596吨.这份半年报中不经意间披露的一项“采购酒精”的关联交易,马上引发了市场对该公司部分白酒采用酒精勾兑的质疑,使其陷身所谓“酒精勾兑门”。

影响：古井贡酒的业绩和品牌信誉都遭受重创，其股价从40元左右一路下跌，一度下探至31。75元的低位。市值蒸发近20亿。受该事件波及,贵州茅台、洋河股份、泸州老窖等龙头白酒股的价格也纷纷走低。

回应：迫于压力，古井贡酒发布公告不得不承认，为了满足消费者的不同消费需求,公司部分低端产品采用固液法生产。而且按照国家法律规定，白酒酿造方法分为固态法、液态法、

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固液态法,所谓固液态法生产就是在粮食酿造的酒中加入酒精勾兑。这一表态，等于承认其部分产品使用酒精勾兑的事实。

事实上，国家早已明文规定，白酒产品如果使用了食用酒精，就应该标注液态法白酒，古井上述产品标识上显然没有做到对公众足够的诚恳。

迫于压力，古井贡酒的回应显然是在玩“舍卒保车”的把戏，只承认部分低端酒是用食用酒精勾兑。那么其号称的“年份原浆”等高端酒系列是真的一点和买来的这几千吨酒精无干么?古井贡酒中报显示，其产品分高端、中端、低端以及其他四类，古井贡酒中报中，并未提及低端酒的产量，不过据其营收数据，上半年低端酒收入4976.9万元，占据其白酒产品收入215375。7万元的比例为2.31％.今年上半年，古井贡低档酒的营业成本约为2670万元。显然，低端酒远不足以覆盖采购酒精的成本4551.49万元.

古井贡酒一直以“纯正原浆，手工酿造”为招牌.在古井贡酒常见的4个系列16种白酒中，原料表中写的都是糯米、小麦、豌豆等粮食作物，无一显示和食用酒精有任何关联。而一些酒品的盒身，还特意标注着纯粮酿造的说明。作为一家上市公司，事发至今古井贡酒尚不对消费者和投资者披露他们所真正质疑的具体事实，只会愈发透支公众对其品牌的信任.

酒鬼酒“塑化剂门\"

事件：11月19日，有媒体报道称，第三方检测结果显示，酒鬼酒被检测出3种塑化剂成分，分别为邻苯二甲酸二（2—乙基)己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）和邻苯二甲酸二丁酯(DBP）。其中，邻苯二甲酸二丁酯（DBP)的含量为1.08㎎/㎏，而卫生部文件规定DBP的最大残留量为0.3㎎/㎏，酒鬼酒中的塑化剂DBP超标260％.台湾大学食品

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研究所教授孙璐西认为，塑化剂毒性比三聚氰胺毒20倍.

11月21日，国家质检总局通报了塑化剂事件的调查结果,国家食品安全风险评估中心则通告了风险评估情况，湖南质监局公布了酒鬼酒检测的结果，主要结论为:① 经湖南省产商品质量监督检验院对50度酒鬼酒样品进行初检，截至目前检验结果，其中DBP(常见塑化剂邻苯二甲酸二丁酯）最高检出值为1.04mg/kg。对比卫生部食品中塑化剂DBP残留不超过0。3mg/kg的标准,酒鬼酒DBP超标2。47倍。② 白酒中塑化剂不存在人为添加可能，应是存储等过程中迁移；③ 国内外烈酒样品中有微量塑化剂检出，但安全性评估认为检测量对人体基本无害；④ 湖南省质检局已督促酒鬼酒查明产出邻苯二甲酸酯类物质的原因，认真进行整改。另据了解，国家质检总局已部署进一步对全国白酒生产企业进行深入排查。

据央视《每周质量报告》25日报道，酒鬼酒公司已锁定可能肇事的三大元凶，一是自动包装线上的小塑料管,二是塑料瓶塞，三是去年包装车间整修时,临时使用过的塑料输酒管。

影响：短短一个交易日之内,白酒板块就蒸发324亿元市值,基金861亿重仓遭受重创。酒鬼酒公司股票也自2012年11月19日起宣布停牌。到昨天为止，11月23日起复牌以来，股价已经连续上演了四个跌停，总市值“蒸发”53亿元，收盘价31。22元.

回应：中国酒业协会出具有关声明称“,通过协会的大量工作和白酒企业认真重视，目前，全国白酒重点企业的白酒产品，塑化剂含量指标均低于食品标准值。目前,中国白酒规模以上企业的白酒产品中塑化剂含量远远低于国外相关食品标准中对塑化剂含量指标的规定。\"

酒鬼酒11月21日晚发布声明，称不存在所谓“塑化剂\"超标的问题。该声明称，国际食品法典委员会、我国及其他国家均未制定酒类中邻苯二甲酸酯类物质的限量标准,故不存在

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所谓“塑化剂”超标的问题。声明并指出,关于50度酒鬼酒被检测出DBP最高检出值1。04mg/kg的问题，经国家质检总局、卫生部、国家食品安全风险评估中心三个权威部门认定,根据国际通用风险评估方法和欧洲食品安全局推荐的人体可以耐受摄入量，按照我国人均预期寿命，在适量的情况下，不会对健康造成损害，可以放心饮用。

酒鬼酒在向消费者和投资者“深表歉意\"的同时，强调国内外均未制定酒类中邻苯二甲酸酯（塑化剂）类物质限量标准,产品符合国家标准，被消费者和网友认为酒鬼酒的道歉公告缺乏诚意，是“道歉而不认错”.尤其是酒鬼酒引用了此前专家的观点称“按照我国人均预期寿命,每天饮用1斤，其中的DBP不会对健康造成损害”，这更是引发众多网友的“吐槽\".有网友调侃，这就是说酒鬼酒“喝不死人”、“喝点含塑化剂酒不会早死”。

继前一天发布的致歉公告被指“缺乏诚意”后，酒鬼酒公司时隔一天再次在其官方网站上发布声明，声明再次对“塑化剂事件”给消费者、投资者、经销商、新闻媒体及社会各界造成的困惑和质疑表示歉意。酒鬼酒表示，公司高度重视此事件的社会影响,采取了一系列措施，称将以“塑化剂事件”为“清醒剂\举一反三，加强管理，完善质量保障和检测体系，维护广大消费者权益，让消费者喝上放心酒。

同时，严格按照质量监督部门的要求开展了全面自查和清理，对采购、基酒生产、贮藏、勾兑、包装、运输等生产经营中每个环节进行全过程控制和整改，对有可能导致酒类中邻苯二甲酸酯类物质感染、迁移的设备和设施进行彻底更换,将于11月30日前完成整改工作.

酒鬼酒公司表示，将接受广大消费者和社会公众的监督，严格执行质检部门的整改要求,并及时向广大消费者和社会各界报告整改情况.不过在这则400字的消息中，酒鬼酒并未提及是否会启动召回和退货事宜的内容。

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酒企需要释放更多信息

最近一段时间针对白酒的几起事件，都是利用白酒生产工艺流程和微量元素种类多而导致的与公众的信息不对称，放大影响，而事后也都被证明对人身伤害没有影响；操作手法相同，均为选准目标企业，释放负面消息，引起舆论关注。

宝丰酒业企划中心总经理晋育锋表示：作为全球六大蒸馏烈性酒之一，中国白酒的微生物成分种类最多，其中酱香型白酒约1400种,浓香型白酒约1100种，清香型白酒约800种，但均只能定性约50％，其他成分截至目前还无法检测定性。正是如此之多的微量元素成分，构成了中国白酒的神秘之处，形成了不同产品不同的口感和风格特征.因此，酒企需要主动释放更多信息，同时中国白酒的发展也需要公众和媒体一如既往的支持和“正确的舆论引导\"。

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