中国烟草科学２０１０，３１（２）：１－４，９ 特色烟叶区域划分中的几个问题 唐远驹 （贵州省烟草科学研究所，贵阳５５０００３） 摘 要：特色烟叶区域划分对烟叶资源优化配置、烟叶生产合理布局、彰显烟叶特色、提高烟叶质量等都具有重要意义。 笔者探讨了当前特色烟叶区域划分中的几个问题，明确了区域划分的依据是烟叶的质量风格特色和烟区的生态条件；提出了 典型区和类型区的概念和特征；对区域划分中的二级分区、特殊类型、边界线问题提出了处理意见。 关键词：特色烟；区域划分；依据；典型区；类型区 中图分类号：￥５７２ 文章编号：１００７—５１１９（２０１０）０２—０００１—０４ ＤＯＩ：１０．３９６９￣．ｉｓｓｎ．１００７—５１１９．２０１０．０２．００１ Ｓｅｖｅｒａｌ Ｉｓｓｕｅｓ Ｃｏｎｃｅｒｎｉｎｇ ＲｅｇｉＯｎａｌｉｚａｔｉＯｎ ｏｆ Ｔｏｂａｃｃｏ ｗｉｔｈ Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ＴＡＮＧ Ｙｕａｎｊｕ （Ｇｕｉｚｈｏｕ Ｔｏｂａｃｃｏ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ，Ｇｕｉｙａｎｇ ５５０００３，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｒｅｇｉｏｎａｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｏｂａｃｃｏ ｗｉｔｈ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｉｓ ｔｒｅｍｅｎｄｏｕｓｌｙ ｓｉｇｎｉｉｃａｎｔ ｔｏ ｏｐｔｉｆｍｉｚｅ ｔｏｂａｃｃｏ ｒｅｓｏｕｒｃｅ ｃｏｎｆｉｇｕｒａｔｉｏｎ， ｒｅａｓｏｎａｂｌｙ ａｒｒａｎｇｅ ｔｏｂａｃｃｏ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ，ｄｅｍｏｎｓｔｒａｔｅ ｌｅａｆ ｔｏｂａｃｃｏ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ａｎｄ ｉｍｐｒｏｖｅ ｔｏｂａｃｃｏ ｑｕａｌｉｔｉｅｓ．Ｔｈｅ ｆｏＨｏｗｉｎｇ ｉｓｓｕｅｓ ｃｏｎｃｅｒｎｉｎｇ ｃｕｒｒｅｎｔ ｒｅｇｉｏｎａｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｏｂａｃｃｏ ｗｉｔｈ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ａｒｅ ｄｉｓｃｕｓｓｅｄ．（１）Ｔｈｅ ｒｅｇｉｏｎａｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｏｂａｃｃｏ ｗｉｔｈ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｉｓ ｂａｓｅｄ ｏｎ ｔｏｂａｃｃｏ ｑｕａｌｉｔｙ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ａｎｄ ｅｃｏｌｏｇｉｃａｌ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ．（２）Ｔｈｅ ｃｏｎｃｅｐｔｓ ａｎｄ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｏｆ ｔｏｂａｃｃｏ ｔｙｐｉｃａｌ ａｒｅａ ａｎｄ ｔｙｐｅ ａｒｅａ ｒｅ ｓｕｇｇｅｓｔｅｄ；（３）Ｓｕｇｇｅｓｔｉａｏｎ ｉｓ ｐｒｏｐｏｓｅｄ ｏｎ ｓｕｂ—ｒｅｇｉｏｎａｌｉｚａｔｉｏｎ，ｓｐｅｃｉａｌ ｔｙｐｅ ａｎｄ ｂｏｕｎｄａｒｙ ｌｉｎｅ ｉｎ ｔｏｂａｃｃｏ ｒｅｇｉｏｎａｌｉｚａｔｉｏｎ． Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｔｏｂａｃｃｏ ｗｉｔｈ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ；ｔｏｂａｃｃｏ ｒｅｇｉｏｎａｌｉｚａｔｉｏｎ；ｂａｓｉｓ；ｔｙｐｉｃａｌ ａｒｅａ；ｔｙｐｅ ａｒｅａ 特色烟叶的区域划分就是确定特色烟叶的地 域分布，也就是通常所说的特色烟叶的区域定位…。 特色烟叶的特色定位以后，确定在哪些地方可以生 产这类特色烟叶，哪些地方生产这类烟叶风格特色 发是有实际意义的。下面就区域划分中的几个问题 进行一些讨论。 １特色烟叶区域划分的意义 中式卷烟的原料基础是中国的特色烟叶ｌｏ】。特 色烟叶区域划分直接关系着特色烟叶的生产和原 料的保证，无论是对卷烟企业还是对产区，都有着 十分重要的意义。 突出，这种地域分布的确定，是特色烟叶开发必须 进行的重要工作。从特色烟叶开发程序上讲，烟叶 风格特色定位尚未完全明确，讨论区域划分尚为时 过早。但各地特色烟叶开发工作的实际进展，烟叶 资源配置的改革，工商联办基地的建设，都需要特 色烟叶的区域划分。而且一些地区已经开始进行了 １．１特色烟叶区域划分是烟叶资源优化配置的前提 卷烟企业要获得效益的最大化，必须实现各类 资源的最优化配置，烟叶原料资源的优化配置，就 区域划分工作『２０】。另一方面，从中式卷烟作为发展 方向提出以来，工、商、农、科围绕特色烟叶进行 了大量的研究工作【４ 】，虽然尚待深化、拓展、提高， 但也为特色烟叶的区域划分提供了一定的基础。因 此探讨特色烟叶的区域划分，对当前特色烟叶的开 是其中最重要的内容之一。要作好烟叶资源的优化 配置，使烟叶资源得以充分合理的利用，首先必须 清楚各类烟叶资源的数量、质量和分布。也就是要 弄清各地烟叶的特色和区域分布，卷烟企业才能根 基金项目：国家烟草专卖局重大专项“特色优质烟叶开发” 作者简介：唐远驹，男，研究员，多年从事烟草栽培和烟叶质量研究工作。Ｅ—ｍａｉｌ：ｔａｎｇｙｕａｎｊｕ＠ｓｉｎａ．ｃｏｍ 收稿日期：２０１０．０３．２２ ２ 中国烟草科学 据品牌对优质特色烟叶的需要，找准产区，作好规 划，“主动参与，深度介入”，建好基地。否则烟叶 同的需要和认识，对特色烟叶的分类是不相同的。 有以传统的清、中、浓的香型分类的；有按省、市、 县地域分类的；也有的以地域和传统的清、中、浓 香型相结合进行分类的。对类型的解读各企业也不 完全一样，有时相差很大。例如烟叶的香型，不同 资源的优化配置是难以实现的。所以，实行烟叶资 源优化配置，必须以特色烟叶的区域划分作为前 提。 １．２特色烟叶区域划分是烟叶生产合理布局的基础 市场经济的发展，促使农产品生产必须根据市 场的需要和生产的效益来进行科学合理的布局。作 企业对同一产区有时出现完全相反的划分。但对各 产区的烟叶或经常使用的烟叶，在各企业的分类系 统中都有一个归属。从企业开发产品的角度讲，这 为中式卷烟原料的特色烟叶生产，要进行科学合理 的布局，必须进行特色烟叶的区域划分。只有在区 域划分的基础上，根据卷烟工业大品牌的需要，结 合烟叶生产的效益，进行合理布局，使卷烟工业的 原料有所保证，烟农的收入有所保证，烟叶生产才 能持续稳定地发展。所以，特色烟叶的区域划分， 是烟叶生产合理布局的重要基础。 １．３特色烟叶区域划分是彰显烟叶特色提高烟叶 质量的重要条件 要彰显烟叶特色，提高烟叶质量，必需根据不 同的特色烟叶所分布的区域，明确不同分布区域的 生态条件，有针对性的提出不同的适用品种和栽培 技术，形成技术标准体系，实行标准化生产，才能 实现特色烟叶的规模化生产。可见，特色烟叶区域 划分是彰显烟叶特色、提高烟叶质量的重要条件。 ２关于特色烟叶区域划分的依据 ２．１烟叶的质量风格特色是特色烟叶区域划分的 主要依据 特色烟叶区域划分，既不同于单纯的生态区域 划分，也不同于一般的种植区域划分，它是为了满 足卷烟工业配方的需要，按照烟叶质量风格特色的 不同，对烟叶产区所作的区域划分。因此，烟叶的 质量风格特色是特色烟叶区域划分的主要依据。要 完成此项工作，首先要对烟叶的风格特色进行充分 的了解和分析，明确烟叶质量风格特色之所在。并 按照烟叶的质量风格特色，对各种烟叶进行同类合 并，异类分开。在此基础上，以特色烟叶的类型分 布为依据，对烟叶产区进行区域分割。烟叶质量风 格特色包括了多个方面的内容【 Ｊ。不同的卷烟企业， 由于品牌风格的不同，对烟叶质量风格特色有着不 种划分是无可非议的。但对产区特色烟叶的开发来 说，常常造成目标不明、无所适从的局面。因此， 对使用同一产区烟叶的厂家，对产区烟叶的质量风． 格特色的表述和分类，应加强沟通，求同存异，达 成共识，以便于产区特色烟叶的质量目标定位和区 域划分。除了上述清香型、中间香型、浓香型的分 类外，近年来一些地区提出新的香型，例如皖南的 焦甜香，湖北的淡雅香，云南和四川凉山的清甜香。 这是中式卷烟发展的需要，是特色烟叶研究向纵深 发展的结果。虽然还有很多的问题需要研究明确， 但这对于特色烟叶的研究开发是有意义的。 烟叶的理化特征是描述烟叶质量风格特色的 另一个重要方面，从对特色烟叶进行区域划分来 讲，这是一个很理想的能定量的重要依据。虽然众 多学者从烟叶主要化学成分（常规成分：现在常用 的６种或７种成分）的适宜区间、某些微量的和烟 叶香味有关的重要的化学成分或组分以及烟叶化 学成分的指纹图谱３个方面开展了大量的研究，取 得了不少的成果。但是迄今为止，在实际应用中相 当困难，难以找到稳定性很强、分辨率很高的特征 性指标。这些研究结果，可以用来对烟叶风格特色 进行诠释，还无法作为判别标准。 主料烟、填充料、调香料、调味料的分类，是 烟叶在产品配方中用途的分类，并不表征烟叶具体 的风格特色。例如，清香、浓香、中间香的烟叶， 每种都有作为主料用的，也都有作为填充料用的。 一个地区的烟叶，一株烟上的烟叶，有作为主料 使用的，也有作填充料使用的。各个厂家和不同产 品对主料烟、填充料、调香料、调味料的使用也不 相同，相对性很强；同一烟叶在不同产品中用途也 不一定相同。因此，这种分类不好作为特色烟叶区 域划分的依据。 第２期 唐远驹：特色烟叶区域划分中的几个问题 ３ ２．２烟区生态条件是特色烟叶区域划分的重要依据 生态条件是形成特色烟叶的最重要的因素，烟 叶的风格特色是在特定的生态条件下形成的【６Ｊ。进 行特色烟叶区域划分，生态条件当然是重要依据。 由于生态条件的各种因素多数能够定量表达，便于 建立分区指标体系和进行生态相似性分析，在区域 划分、边介走向和未种烟区域的类型确定等具体操 作中，往往作为主要指标。必须指出，生态条件只 有在烟叶的风格特色和生态条件诸因素的关系明 确的基础上，才好作为特色烟叶区域划分的重要依 据。烟区生态条件包括气候、土壤、水体、大气及 生物等。这些都有很多的论述［８－９］，这里只就在实际 中和烟叶风格特色相关较明显而又容易被忽视的 一些因素作一些讨论。 烤烟大田全生育时期各气候因子的总量或平 均值，这是满足特色烟叶正常生长发育需要的基 础。各生育时段的分配量，对于满足烟株各生长发 育阶段的需要是非常重要的【１ ¨】。过去我们对这两 个方面的研究较多，多以这两类指标作为生态分区 依据。而对各气象因子的匹配和组合研究较少，而 这种综合的影响对烟叶的风格特色来讲可能更为 重要。不同地区各个气象因素的变化形态以及相互 组合类型是不相同的，这种不同变化形态的气候要 素的组合构成烤烟的不同气候生态类型Ｉ１ ＭＪ。不同 的气候生态类型下生长发育的烟叶往往有着不同 的风格特色。利用气候生态类型进行分区，与烟叶 风格特色吻合度可能更好一些。 在烟草的立地条件中，我们多重视土壤、地形 地貌［１４－１５】，而对地质背景的作用重视不够。大量的 事实说明，一些有特色的农产品往往和地质背景有 着重要的关系。特色烟叶的形成也和烟叶产区地质 背景有着密切的关系。花岗岩、片麻岩、变质岩以 及燧石灰岩发育的土壤，生产的烟叶往往质量优 良，风格突出。而硅酸盐岩区和和碳酸盐岩区发育 的土壤产出的烟叶质量风格特色明显不 。 。 在土壤的诸因素中，我们对土壤的理化性质和 土壤肥力给与了重视，而对土壤的种类却重视不 够。不同类型的地带性土壤上生长的烟叶，有着不 同的质量特色；就是同一类土壤，由于土壤的母岩 和发育程度不同，烟叶的质量特色也明显不同 引。 ３关于区域划分中的分级 一些烟区考虑到既要保留大的统一的风格标 识，又要把地区间的差异表达出来，提出了二级分 区的问题。即对同一质量特色类别区域内进行再细 分，划为一级区和二级区（有的叫亚区）。特色烟 叶分区是在特色烟叶分类的基础上进行的。特色烟 叶分类不是细微差异的区别，而是本质差异的划 分；不是量上的或次要特征的不同，而是要有明显 的、主要特征根本上的区别。在同一特色类别区内， 存在一定的差异是可能的。了解和认识这些差异， 并找寻差异产生的原因是必要的，这可为彰显特 色、提高质量和合理利用烟叶资源提供更充分的依 据。但是，类型过多过细的划分，并不利于大企业、 大品牌对烟叶原料的使用。因此，二级区（亚区） 的划分似可以从下面３个方面考虑。 一是要看烟叶本身在风格特征上有多大差异。 如果有明显的本质上的差别，就应该另成一类，而 不必考虑和大区的风格标识相同。如果没有明显的 本质上的差别，也就是说在风格特色上是相同的， 就没有必要进行二级分区。因为风格特色一样，类 型相同，既使有某些细微上的差别，但使用上是一 样的。这种过细的区分实在没有必要。 二是看卷烟工业上的需要。有的卷烟企业在烟 叶的使用上有某种要求，需要将某些地区的烟叶分 开；另外一些企业可能又没有这个要求，不需分开。 烟叶生产部门应该满足各企业的不同要求，但不一 定非要单独划成区。如果多数卷烟企业特别是大品 牌大企业，有区分的要求，可以作为二级区加以划 分。但要通过共同研究，明确区分的特征，给以恰 当的命名。 三是看烟叶生产上的需要。由于生态条件或者 是生产技术上的某些不同，虽然为同一风格特色， 但在烟叶质量或风格特色的显露上，存在一些差 异。为了彰显烟叶特色，可以进行分区。但是，这 种二级分区不属于特色分区，而是生态或生产技术 分区。目的是便于针对不同区域，提出不同技术要 求，以提高烟叶质量，彰显同一风格特色。在分区 时应加以特别说明，并要给以恰当命名，以免造成 误会。 ４ 中国烟草科学 ４关于典型区和类型区 在烟叶质量风格特色的研究中，常常可以见到 某些区域烟叶的风格特色非常突出而且稳定，另一 些区域的烟叶也具有这个风格，但并不突出。我们 把烟叶的风格特色非常突出而且稳定的这类区域 ５关于特殊类型 生产实际中，在一个大的区域内，由于特殊的 气候或者生产技术上的某种影响，或者不明的原 因，在个别地点、个别年份出现非本类型的烟叶， 这是常有的事。对待这种事情，要弄清情况，分析 原因，作好记录，区别对待。如果是个别年份、个 别地点出现，且面积不大，可以忽略不管；如果是 经常出现，且面积较大，有开发价值，则应作另类 称为某类型的典型区，把具有这个风格、但并不突 出的这类区域称为某类型的类型区（非典型区）。 典型区和类型区烟叶都具有本类型烟叶基本的质 量风格特色，没有本质上的差异，只是表现出典型 性上的区别。或者说是某些质量特征上的差别而非 风格特色类型上的差别。典型区和类型区是在烟叶 生产和工业使用中被发现和认同的。典型区和类型 区的确定，对特色烟叶的研究和开发有着重要意 义。 典型区烟叶具有本类型烟叶质量风格特色的 典型特征。典型区域内烟叶生产的生态条件优越， 生态条件和品种、栽培调制技术等的配合和优化已 经达到了相当高的水平，烟叶的质量特色得到了充 分的彰显。典型区的面积相对较小，可能是插花性 的分布。但它是这一地区质量风格特色的典范，是 这一地区的招牌，是发展的方向，研究的重点。保 持和稳定烟叶质量风格特色，是典型区特色烟叶生 产的主要任务。典型区选取的烟样称为典型样，因 为它具有本类型的典型特征，所以它是研究本类型 风格特色、形成机理的必需材料。 类型区（非典型区）烟叶也具有本类型烟叶的 质量风格的特征，由于某些生态因素的影响，或者 品种遗传因素的关系，或者栽培调制技术的原因， 烟叶的风格特色在某些方面，没有典型区的烟叶那 样典型突出。但是类型区的分布面积比较大，多是 连片分布。类型区是大品牌烟叶原料最主要的提供 者。为了彰显风格特色，要通过类型区和典型区的 对比研究，找出差异及其形成原因，提出有效措施， 提高质量、彰显特色，这是类型区特色烟叶生产的 主要任务。卷烟品牌规模化生产的原料评价和大面 积生产烟叶质量风格评价，必须选取类型区生产的 烟样。我们称在类型区选取的烟样为代表样。因为 它才能代表当前大面积生产水平下的、供给工业规 模化使用的原料烟叶的质量风格特色状况。 划分。需要注意，在同一生态区域内，不要把类型 划得过多，因为这并不利于工业上的使用。 ６关于分界线 特色烟叶区域划分中分界线的确定是一个必 要的但又是相当困难的事。因为不同风格特色烟叶 在交界区域往往交错分布，有时甚至呈跳跃式分 布，要想通过烟叶样品的评吸、分析鉴定结果来划 定分界线是很困难的。通过对气候、土壤、地貌等 生态因素与烟叶风格特色的关系的分析，利用现代 统计分析方法，进行区域划分是比较科学的，分界 线也较容易确定。但仍需和实际进行比对，因为由 于这样那样的原因，有时与实际情况相差较大，还 需进行调整。实际工作中，区域划分的最终，往往 是用最接近生态分区线的某一级行政区域（县、乡、 村）的边界线作为分界线。这既保证了区域划分的 科学性，不脱离划分的原则和指标；又保证了行政 区域的完整性，便于计划安排和生产管理。特色烟 叶区域分界线，是一个有一定依据的、人为划分的、 比较模糊的区间，仅仅提供了一个大体的可以控制 的范围。对相邻两个类型来说，这里烟叶风格特色 ｕ 能都不会显明，是一个过渡过性区域，并非经纬 分明。生产实践表明，即使边界上的少量交错，对 规模化的工业生产也不会产生明显的影响。因此我 们不必在分界线的精确性上下过多的功夫。 参考文献 【１】张虹，苏建东，程多福．中国特色烟叶开发之路［Ｎ／ＯＬ］． 东方烟草报，２００５—０６．０９（３）． （下转第９页） 第２期 李章海等：几种栽培技术和烤房类型对Ｋ３２６香型和香气品质特征的影响 ９ （２）在本试验条件下，几种不同栽培技术以 参考文献 及不同烤房类型对表征烟叶香型和香气品质特征 【１】 周淑平，肖强，陈叶君，等．不同生态地区初烤烟叶中 的主要相关香气成分影响程度差异较大，其中，栽 重要致香物质的分析【Ｊ］．中国烟草学报，２００４，１０（１）： 培技术对棕榈酸甲酯 二氢猕猴桃内酯、异戊酸和 ９—１６． 【２】黄中艳，王树会，朱勇，等．云南烤烟内在品质与气候 苯甲醇含量影响较大，变异系数均大于２０％对大 关系的研究［Ｊ】．烟草农业科学，２００６（４）：３５２．３５８． 马酮、茄酮和法尼基丙酮含量影响中等，变异系数 ［３３］ 李章海，王能如，王东胜，等．不同生态尺度烟区烤烟 均在１０％￣２０％之间；对糠醛、二氢．１３紫罗兰醇、 香型风格的初步研究［Ｊ］．中国烟草科学，２００９，３０（５）： 苯乙醛和巨豆三烯酮含量影响较小，变异系数均低 ６７．７０． 于１０％。不同烤房类型对棕榈酸甲酯、二氢猕猴桃 【４】李章海，王能如，王东胜，等．烤烟香型的重要影响因 子及香型指数模型的构建初探【Ｊ］．安徽农业科学， 内酯和苯甲醇含量影响较大，变异系数均大于 ２００９，３７（５）：２０５５—２０５７． ２０％；对糠醛、茄酮和异戊酸含量影响中等，变异 【５】李章海，王能如，王东胜，等．烤烟香气指数的建立及 系数均在１０％￣２０％之间；对大马酮、二氢一Ｂ紫罗 其与烟叶质量特征的关系【Ｊ】．安徽农业科学，２００７， 兰醇、法尼基丙酮、巨豆三烯酮和苯乙醛含量影响 ３５（４）：１０５５．１０５６． 较小，变异系数均低于１０％。 ［６ 王能如，李章海，王东胜，等．我国烤烟主体香味成分 ６】初探［Ｊ］．中国烟草科学，２００９，３０（３）：１－６． （责任编辑徐秋萍） （上接第４页） 【２】马莹，胡元才，田野．黔西南烟叶品质分区初步分析［Ｊ］． 研究进展【Ｊ１．中国烟草科学，２００９，３０（１）：６８．７１． 中国烟草科学，２００７，２８（４）：２９．３３． 【１ 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