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餐饮管理制度优秀

2022-11-04 来源:化拓教育网

  一、所有的设备设施必须专人负责,贴上保养卡,把设施管理落实到具体人身上,指定专人使用和保养,其他人不得随便开启使用,只有这样,才能避免因盲目操作而造成的损坏。

  二、定时进行养护,各部位应制定有关机器设备的保养计划。每日的清洁保养要求在营业结束前进行,管理人员随时检查;每日每周每月按规定清洁保养,定期检查计划的落实情况,保证计划实施。

  三、定位:机器设备要确定位置地点,不得随意移动,以避免频繁搬动而造成损坏,同时也便于检查管理。

  四、制定出使用保养方法,在使用前,应由专人或生产厂家负责培训操作使用人员,严格按操作规程使用和保养,要避免不当或不正确的`使用保养方法造成的损坏。

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