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餐厅工作计划书

2023-11-06 来源:化拓教育网

  一、 食品推广

  1、 第一季度:佳节欢乐宴

  *一月份

  A.元旦早茶开启岭南全厅---合家欢聚老广州早茶大卖场,启用明档自助形式早茶,满足更多消费者的需求同时增加餐饮收入。

  B .推出会友小聚宴¥288/席3-4人用、¥588/席6-8人用两款,同时推出20款节日特价菜。

  C 推出家庭欢乐宴¥1188/席10人用、¥1588/席10人用、¥1880/席10人用。

  *二月份

  A推出--“丽”用厚生、“晶”心打造—“丽晶年夜团圆宴”

  (1)丽晶厅¥6888/席25人用

  (2)5个豪华包厢¥3888/席15人用

  (3)大包厢¥2388/席10人用

  (4)中包厢¥1788/席8-10人用

  (5)小包厢¥1388/席6-8人用

  (6)岭南厅30席 ¥888/席8人用、¥1388/席8-10人用、¥1788/席8-10人用、大包厢¥2388/席10人用

  B.年夜团圆宴¥888/席8人用、¥1388/席8-10人用、¥1788/席8-10人用、大包厢¥2388/席10人用

  C.年初一—年十五早茶开启岭南全厅。

  D .入口处摆放年糕销售台2月7日---2月17日,元宵销售台2月17日---2月21日。

  E.巴哩岛西餐吧推出“情相依”烛光晚餐2月14日。¥288/套2人用,赠送情人节巧克力、玫瑰花、香槟酒2杯。

  三月份

  A.推出“谭府私房菜”,引进厨师队伍经营传统官府私房菜。

  B.推出“虾之幻想曲”专项海鲜推广。

  C .巴哩岛西餐吧推出“金领红酒体验”。

  2、第二季度

  *四月份

  A.针对清明祭祖推出“金猪祭祖”、“鹅肉飘香”专题外卖活动

  B.推出“海的味道”海鲜推广。

  C. 巴哩岛西餐吧“永远的蓝调”酒水、食品推广月

  *五月份

  A.针对五.一假期启动早茶岭南计划。

  B.开展“瓜果飘香入菜来”健康菜肴推介。

  C.巴哩岛西餐吧“雨林体验”活动月。*

  六月份

  A.开展“惊动味蕾的体会”美食月活动,使用厨师长秘制酱料推广12款经典炒菜。

  B.配合儿童节早茶增加经营品种.

  C .巴哩岛西餐吧“清凉一夏”活动月

  3、第三季度

  *七、八月份

  A.开展“十二星座美味手札”,根据十二星座的性格特点推出不同款式菜肴。

  B.贺奥运世界美食荟萃宴¥20xx/席10人用。

  C.巴哩岛西餐吧推出“十二星座美味手札”,根据十二星座的性格特点推出不同款式鸡尾酒、小食。

  *九月份

  A 推出开业周年感恩回顾美食活动。

  B.丽晶团圆月销售工作。

  C.巴哩岛西餐吧嫦娥奔月中秋赏月晚会活动。

  4、第四季度

  * 十月份

  A.推出“蚝”情万丈生蚝美食月活动。

  B推出无“蟹”可击美食月活动。

  C.巴哩岛西餐吧推广“甜蜜的天堂—这里是甜蜜的天堂,常年贩卖美丽”甜品美食月。

  *十一月份

  A.推出冬日进补炖汤系列。

  B.推出“烤烤你—一种热辣辣的迷香”炭烧美食节。

  C.巴哩岛西餐吧推出“以雪茄的名义”雪茄吧体验。

  *十二月份

  A 推出“粤菜也Spa”系列美食菜肴。

  B.推出“丽晶十大招牌菜”年度盛宴活动。

  C.巴哩岛西餐吧“醇香醉梦”咖啡酒推广活动。

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