黄釉是汉族传统的陶瓷装饰艺术。最早出现于唐代，当时安徽淮南寿州窑、河南密县窑等都烧黄釉。但正色黄釉，还是汝窑的高温黄釉——茶叶末釉。明代的黄釉有新的发展，洪武时的老僧衣即茶叶末的衍化；始于宣德的浇黄，更是明代杰出的黄釉；嘉靖以后，又有鱼子黄、鸡油黄等。入清后有康熙的淡黄，以及其后的菜尾、鼻烟、金酱等。
黄釉高足杯 口径：7.5cm 高：11cm 重：207g
我国古代的颜色釉瓷器以其迷人多变的色彩、丰富的象征意义，给人们留下品味不尽的韵致，黄釉瓷器正是这其中最具贵族气质的一朵奇葩。《通典》注云：“黄者，中和美色，黄承天德，最盛淳美，故以尊色为溢也。”国人自占就对黄色有如此明晰的认识。黄色对古人所包含的内容丰厚，首先是母亲的土地炎黄子孙知道自己的祖先—轩辕氏以土德王天下，土色黄，故称黄帝。人文初祖，百废俱兴其次是皇天后土，日升一月恒。
广东省博物馆 明黄釉碗
传统黄釉有两种：一，以三价铁离子着色的石灰釉，属高温釉；二，以含铁的天然矿物为着色剂，但基础釉是铅釉，属低温黄釉。明、清黄釉都是以铁为着色剂的铁黄，用氧化焰低温烧成，色黄润光滑，釉面晶莹透澈。黄釉在陶瓷的颜色装饰上既不是主流，也不是末流，一直伴随着陶瓷大军不懈努力，以其独特的暖色，提高了陶瓷的温度，使陶瓷之色不让冷色专美。
故宫博物院 明弘治 黄釉牛头尊
明代弘治时期，浇黄釉瓷器烧造技术达到历史最高峰，因呈色淡雅，给人以恬淡娇嫩之美，人们给它起了一个极富诗意的名字——“娇黄”。宫廷造办处和景德镇御窑厂的匠师，还尝试利用从欧洲传来的珐琅料烧造低温单色釉瓷器。此后，推陈出新，相继出现胭脂红釉瓷器、“淡黄釉”等品种。主要见于雍正、乾隆、嘉庆、道光时期，尤以雍正时期的作品质量最好、受到的评价亦最高。
故宫博物院 辽代 黄釉葫芦式执壶
在中国古代，黄色具有极为特殊的象征意义，尤其是明清两代对黄色的使用则有更为严格的限制，“黄”与“皇”同音，因而黄色也成为皇家至尊之色，明清两代黄釉瓷器只有皇家才能使用。黄釉创烧于明初景德镇官窑，以明代弘治朝烧的最好，色泽均匀娇艳，称为“娇黄”或“浇黄”，如黄釉描金双兽耳罐、黄釉描金罐，其呈色十分淡雅，传世品主要藏于北京故宫博物院和台北故宫博物院。
大英博物馆 明弘治黄釉盘
据《明史•舆服制》记载：洪武二十四年（1391年）规定“官吏衣服帐幔，不许用玄、黄、紫三色”，英宗天顺二年（1458年）再度重申禁令，将黄色服装的禁止范围扩大到皇族以外所有人的身上。又《明英宗实录》卷一六一载“禁江西饶州府私造黄、紫、红、绿、青、蓝、白地青花瓷……首犯凌迟处死，籍其家资，丁男充军边卫，知而不以告者，连坐。”由此可见，不仅衣服不许用黄颜色，就是黄色的瓷器也是绝对不许民间私自生产的。
大英博物馆 清雍正黄釉瓶
在艺术品拍卖市场中，流传有序的黄釉瓷器并不多见，却总能以高价亮相，成交状况一直位列前茅，价位高的已达千万元，只要是官窑，又是精品，就具备升值潜力。在未来几年，黄釉瓷器的价格或许还会稳步上升。黄釉虽然在拍场表现强势，价格不菲，但相对于永宣青花、珐琅彩瓷的价格来说，其价值似乎仍然不太对称。随着人们对黄釉瓷器认识的加深，御窑黄釉瓷器的价值终会得到市场的重估。
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