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母亲节已过去几天了，看到朋友圈对母亲刷屏的祝福，我心里感到无比的酸楚。因为我的母亲已经快八十了，由于不会识字，就不会玩手机刷微信，我就不能用发红包来表达母亲节的意思。不过这样也好，想看母亲就必须回趟老家，与老人家来一次面对面的交流。
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与其说是回去看老人家，其实是回去尝妈妈的美食，几乎每个家庭的母亲都把一生大部分时间放在了厨房忙碌上。儿女回家妈妈高兴，个个都忙得不亦乐乎，变着法子做各种色香味俱全的美食，以获得儿孙的点赞。但妈妈为了按时做出一大桌子美食，炒菜时得闻多少油烟，得花多少时间准备呢？如果去饭店就餐，又没有了这种氛围，尤其作为母亲是坚决反对的，那有没有可以让妈妈轻松一点的办法呢？
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其实蒸就是一种很好的烹饪方式，蒸出来的菜品能保持原有水分不流失，蒸出来的东西比较松软，肉质比较鲜嫩。蒸能最大程度地保持食物的味、形和营养，保证营养不流失，避免受热不均和过度煎炸造成有效成分的破坏和有害物质的产生。最重要的一点是蒸没有油烟，有利于操作人员的身体健康。
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人类从5000年前就已经开始采用蒸的方法来烹饪食物，世界各地都有蒸的习惯，但真正把蒸发挥运用到极致并做到无菜不蒸的境界的就只有湖南的浏阳蒸菜了。浏阳蒸菜是由五百年以前客家人迁徙到浏阳大围山后，把客家人独特的干菜、坛子菜、腊制品制作技艺与浏阳豆豉结合而逐步形成的一种特色菜系。它操作简单、原汁原味、营养卫生，没有任何特殊调料，突出的是食材的本味，是极具原生性的烹饪方式之一。
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如果天下母亲都用浏阳蒸菜的方式来招待儿孙，那就简单轻松多了！可以用多层蒸锅蒸八个菜，用紫砂锅煲一个汤，炒一个叶子菜，十个菜只有一个是炒的，吸入的油烟只有原来的十分之一。八个蒸菜从上蒸锅到蒸熟只需要三四十分钟，比炒八个菜要节省一半的时间，至于前面的洗净、切配花费的时间是一样的。浏阳蒸菜用的是普通的家用调料，更营养更美味又能让每个家庭的妈妈更轻松一点，真是一种体现儿孙们对母亲更孝敬的方法！
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