起酥油不是清真油，不吃。清真油一般是指植物油，包括豆油、橄榄油、花生油、玉米油等油类，起酥油是精炼的动植物油脂、氢化油或为二者的混合物，有些起酥油是用猪肉熬制，所以不吃。
起酥油是食用油的一种，主要用于制作糕点、饼干等食物，但其含有反式脂肪酸，最好不要过量食用，以免对人体造成危害。
一般指回族，信仰教，根据教的规定，回族禁食猪、马、驴、骡、狗和一切自死的动物、动物血。
回族不抽烟、不饮酒，以茶待客，回族的族源可以追溯到唐代，学术界认为回族大致形成于明代，元代是回族形成的准备时期。