熟茶，一般指的是以普洱茶为主的发酵茶。普洱茶经过加工后，会在特定的环境下进行自然发酵，这个过程中茶叶会逐渐变黑、变软，口感也会随之发生变化。熟茶的特点是底部深红，茶汤颜色深沉，滋味柔和醇厚，带有陈香，有滋润感，有些熟茶还会带有陈年的陈味。除了普洱茶之外，黑茶、六堡茶也属于熟茶茶类。