胡萝卜炒牛肉王刚

主料:

牛肉丝300克

葱姜蒜若干

胡萝卜若干

青椒若干

洋葱若干

辅料:

生抽、蚝油、白糖、味精若干

炒牛肉丝的做法:

步骤1

牛肉切丝加生抽、味精、白糖、蚝油腌制15分钟以上。

步骤2

若干青椒、洋葱、胡萝卜切丝。

步骤3

准备少量葱姜蒜。

步骤4

热锅冷油加入牛肉丝快速翻炒至变色，盛碗放一边。

步骤5

锅洗净，重新倒油加入葱姜蒜以及洋葱胡萝卜青椒丝翻炒断生

步骤6

加入之前的牛肉丝快速翻炒，再加点生抽、白糖、味精（根据自己的口味调味），不能炒太久否则牛肉容易变老。

步骤7

起锅装盘。

胡萝卜炒牛肉王刚

【胡萝卜炒牛肉】

步骤一：将买来的牛肉清洗干净然后牛肉切丝，切好后用一点生粉，几滴酱油、少许胡椒粉，以及食用油，抓匀腌制一会儿，腌制可以去除牛肉中的腥味，这里要注意的是这里的牛肉是不能焯水的，如果焯了水的话做出来的牛肉就会又老又柴非常影响口感，腌牛肉的时候将胡萝卜切丝，姜蒜切末。

步骤二：锅内烧油，几粒花椒入锅，小火让花椒随着油温升高炸香之后捞出，姜蒜入锅爆香，牛肉入锅划散，加一点儿生抽，翻炒至差不多变色了，扒拉到一边儿，胡萝卜丝倒入空出的地方，炒至稍稍变色有一点儿软了，牛肉扒拉回来，一起翻炒，然后加一点儿辣椒粉，盐，调味，在翻炒几下就可以出锅装盘了。

胡萝卜炒牛肉王刚

1、食材准备：葱姜蒜，胡萝卜切丝

2、牛肉逆着纹理切片，然后加点生粉和茶油搅拌均匀腌20分钟（重要）

3、热锅下油，下葱姜，均匀的下入牛肉片，这时候千万不要翻动（重要），因为如果翻炒的话，肉质就会变硬，等一面煎两三分钟再翻另一面同样煎两三分钟，放少许蚝油，煎好后先装盘备用

4、锅里再下点油炒胡萝卜丝，炒的时候加少许清水不会太干，大约大火炒三四分钟，再把牛肉铺在胡萝卜丝上面，不需要翻动，两分钟后加入适量生抽，加入葱花就好了哦~