做法如下：
用料：豆葱200克、鱼头600克、大蒜2根、葱1根、蒜头20克、姜20克、红椒10克。
步骤：
1、鱼头下锅煎至变色；
2、大量的姜切片放入锅中，加水炖煮；
3、半小时后加入豆葱、辣椒；
4、待豆葱吸饱汤汁，调味起锅。