法律分析:
别人借钱但是没有签订借条的，可以让其补写，或者在借款人还款的时候出具一份收条。如果借款人因此拒绝偿还借款的，则出借人可以收集证人证言、聊天记录、转账记录等证据向提起诉讼。《中华人民共和国民法典》第六百七十条
借款的利息不得预先在本金中扣除。利息预先在本金中扣除的，应当按照实际借款数额返还借款并计算利息。