酸奶中含有大量的活性乳酸菌，有一定的帮助消化的作用。酸奶中的钙质也很容易被人体吸收，因此，喝酸奶的时候，也不会发生腹胀、气多的现象。酸奶建议冷藏，这样可以控制乳酸菌的活性，使其活性平稳。酸奶在两度到六度之间，保质期大约为两周到三周。如果放置在常温下，乳酸菌的活性可能会大大增强，一般两三天就会达到顶峰，酸奶在这个时候，会喝起来非常酸，之后，酸奶的酸度会渐渐下降，很快就变质了。