判断牡蛎是否死亡：
1、敲：轻轻敲击一下牡蛎的外壳，迅速闭紧的是活牡蛎，静止不动的是死牡蛎。
2、掰：两手使劲掰牡蛎的壳，有明显的吸附感的是活牡蛎，没有吸附感的是死牡蛎。
3、烤：将牡蛎放在火上火烤一下，张开的是活牡蛎，没有任何反应的是死牡蛎。
4、看：牡蛎的壳开口超过4厘米，壳肉分离，有发臭气味、变质腐烂现象是死牡蛎。