山里的行家没到夏季都会进山进田野捕捉知了猴，有的人很喜欢吃带壳的知了猴，认为这种知了猴很香脆，口感十足，也有的人喜欢吃刚脱壳的知了猴，认为这个时候知了猴的肉最为柔嫩，将这种知了猴泡入盐水中，再做成美味佳肴，非常的入口。知了猴的做法可以是爆炒也可以是煎炸，让整体的肉质变得香酥脆，再搭配上冰爽的啤酒，约上三五好友，一起聊天一起享用，一定是夏季夜晚最美味的美食。