西瓜中间有点黄能吃吗

可以，但不建议食用。如果是红壤西瓜中间是黄的，证明西瓜没有完全成熟。也可能是西瓜在生长过程中使用催熟剂造成的现象。口感和味道都不是很好，不适合食用。