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山西的传统美食拔鱼是指什么

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该地区传统美食拔鱼是指一种面食。
拨鱼是一种面食，形状是两头尖尖，中间稍微有点胖，就像一条条小船。制作拨鱼的过程非常简单，首先需要准备好面粉和清水，将面粉逐渐加入清水，搅拌成糊状。用特制的拨鱼板将面糊挤入滚烫的锅中，煮到浮起就可以捞出。
拨鱼的口感滑溜又有些弹牙，非常美味。在制作过程中，需要注意的是面糊不能太稠，否则做出来的拨鱼会不够滑溜；煮拨鱼的时间不能太久，否则会变得太软烂，影响口感。
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