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红糖馒头发面不醒发怎么补救

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1、提高环境温度：可以将面团放在一个稍温暖的地方，或者用保鲜膜包好，放在蒸锅里，利用蒸锅的热量来提高环境温度。
2、增加发酵时间：如果面团发酵时间不足，也导致红糖馒头发面不醒发。可以适当延长发酵时间，等待面团充分发酵。
3、调整红糖的用量：红糖含有较高的糖分，过多的糖分会影响面团的发酵。尝试减少红糖的用量，一斤面粉对应使用的红糖不要超过30克。
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