1、准备鳝鱼片，当归适量，枸杞子适量，姜丝适量。
2、先把石斑鱼洗净，然后再起片。
3、用少许蚝油、酱油、玉米粉、花雕酒和黑胡椒粉腌制鱼片。
4、把腌制好的鱼片在碟子上排队放好。
5、再把当归、枸杞子和姜丝均匀放在上面。
6、入锅子蒸大概10至15分钟即可。