家庭油饼简单制作方法
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:48
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懂视网
时间：2022-05-09 17:32
油饼子是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一种食物，很多朋友会在家自制油饼子或者是去超市购买一些油饼子放在家中准备食用。然而一些朋友在家自制油饼子的时候，发现自己不知道如何做油饼子，不进行处理的油饼子很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致油饼子无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何做油饼子的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下做油饼子的步骤吧。
第一步：
把面粉倒入盆中并且划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子将面粉搅至面絮状，揉成面团后醒20分钟。
第二步：
将面粉，葱花，五香粉以及适量盐放入耐高温的容器中，把油烧至冒烟倒入，拌匀成油酥备用。同时将醒好的面团取出再揉光滑并且切成八份。
第三步：
取一份擀薄后涂油卷起，搓成长条。把长条卷起成螺旋状面胚后用手按扁，再擀成薄饼。
第四步：
平底锅内放少许食用油，最后放入饼胚煎至熟透即可。
看了我的方法，现在你学会如何做油饼子了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何做油饼子。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是将长条面团卷起成螺旋状面胚后用手按扁，再擀成薄饼。以上就是做油饼子的步骤。
热心网友
时间：2022-05-09 14:57
家常油饼做法:
材料
主料：面粉；
辅料：油
家常油饼
1
温水和面成柔软的面团。
2
擀成薄饼，淋上豆油，撒上面粉，涂抹均匀。
3
卷成长条。
4
再盘起来。
5
擀成饼，上锅烙熟。
6
烙熟出锅，切成块。
家常葱油饼的做法
1.
把葱切碎，花椒在锅里炒一下擀成面(锅里不放油)
2.
有凉水温水都可以，和面时一点一点加水，一次不要加太多水
3.
面和的不要太硬，稍软些(蒸馒头面硬点好)烙出来口感好。
4.
盖上盖放一边醒一会(10-30)分钟，这时你可以干别的，比如择菜洗菜顺菜等
5.
面醒好后擀成薄薄的圆形(擀的不圆也没事)
6.
放点花生油对折面皮(分好几次对折)一点点把油涂抹均匀
7.
然后再上面撒上葱花(多放点)，盐、撒点花椒面(不放也可以，根据个人喜好)
8.
最好在上面撒点白面(防止粘，层多)，然后转边切数刀块(切记中间不要切)，要想层数多就多切几刀，我一般切八下或十下(曾多)最后那刀间距稍大点。
9.
然后对着
10.
这里看就明白最后那刀间距为什么要大点了吧，就是用最后这块把整个包起来，看下图
11.
尽量把边收到底下(防止漏油)
12.
擀几下后再反过来干(这样均匀，否则捞出来下面皮厚，影响口感)
13.
电饼铛提前预热好，把饼放入，打开烙饼键(用一般的平底锅也行，之前没有电饼铛就一直用的平底锅)
14.
等看上面凝固并且都鼓起来，刷点花生油，再反过来也刷点花生油继续烙
15.
当看到两面都焦黄就OK了
16.
用刀切成小块，不但葱香味很浓，而且外焦里嫩，口感特别好
烹饪技巧
1)、和好面一定要醒会，不要接着烙;2)、葱花多放点3)、放完葱花盐后再上面撒点白面，一点点就可以不要撒太多
热心网友
时间：2022-05-09 16:31
北方大部分地区以产小麦为主，北方人对面食也颇有研究，做法也是层出不穷，就拿普通的家常烙饼来说能做好多种，葱油饼，鸡蛋饼，焦酥饼，家常烙饼，发面饼，死面饼和半发面饼等等，口感各有不同，今天我们就分享一道家常油饼的简单做法。
喜欢面食的朋友可以收藏起来有空试试，这样做出来饼柔软筋道，层次分明，百吃不厌。
准备一个小盆，倒入精制小麦面粉300克，加入食盐2克，食盐会使面粉更加的劲道。
先用筷子把食盐搅拌均匀，3分之一的面粉是烫面 ，剩下的用凉水来和面。
先搅成面絮，再揉成面团 ，倒入植物油10克 ，倒入植物油做出来的饼容易起酥。
反复揉搓面团，手光，面光，盆光这样就和好了，盖上保鲜膜，饧十分钟左右即可。
醒发一会面团便于下次的操作整形。
这个时间我们来做一点油酥。拿一个小盆，放30克面粉，倒入椒盐3克 ，用筷子把椒盐搅拌均匀 。
锅内烧油，凉油放入几根小葱段 ，炸出味以后捞出小葱段不用。
油温7成热时，把葱油倒在面粉里面，用筷子搅匀即成油酥。
十分钟以后，取出面团，揉搓成一个长条 。用刀切成像做馒头一样大小的剂子就可以了。
然后用手在案板上面薄薄的摸上一层植物油，取出一个面坯，先用手按压拉伸一下 ，再擀成一个薄片。
用手抹上一层酥 ，然后把面皮像折扇子一样折叠起来。拉伸以后再卷成一个卷，收口处要压在下面。
按照上面的做法，一个一个地完成其余的面饼。
饼坯做完以后，我们先把电饼铛打开加热，然后取出一个饼坯，用擀面杖擀成一个圆饼。
锅烧热以后，把面饼放在锅内。
盖上锅盖，30秒左右就要掀开锅盖看一次，等到一面煎黄以后，翻过来煎另一面，这样来回翻几次，油饼就煎熟了。
拿出面饼，用手随便揉一揉，面饼就散开来，层层分离，酥脆焦香好吃。
这道简单好吃的家常油饼就做好了，柔软好吃又筋道。
