新鲜冬笋冻了还能吃吗
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发布时间：2022-04-21 21:20
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时间：2023-05-08 07:18
新鲜冬笋冻了，还是可以吃的。只不过味道口感会相差很多，没有新鲜的冬笋好吃，然而营养物质也会有部分流失，但食用的话一般并不会对身体健康造成影响和伤害。
新鲜冬笋保存方法有：1、盐水浸泡；2、水煮后保存；3、灶火煨熟贮藏；4、封藏保存。
1、盐水浸泡：新鲜冬笋去掉根部的泥沙，直接放入咸菜缸中，然后再把食用盐和清水放在一起调匀，制成浓盐水，直接倒入咸菜缸中，密封保存。
2、水煮后保存：新鲜的冬笋切成厚片状，然后放在清水中煮半小时，再取出，直接用清水冲洗一下，然后把它装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存。
3、灶火煨熟贮藏：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。
4、封藏保存：取干净的冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。
鲜冬笋的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质，氨基酸，脂肪，糖类，钙，磷，铁，胡萝卜素，以及维生素B和维生素C等。
且冬笋的蛋白质含量属于优质蛋白质，是人体必需的赖氨酸，色氨酸，苏氨酸，苯丙氨酸等。
冬笋属于低糖、低脂、高纤维的食物，含有较多的粗纤维，所以能够促进肠道蠕动，帮助消化，起到润肠通便的作用，可以改善便秘患者的症状。同时冬笋还具有一定的减肥功效，与其含有膳食纤维有关。
