雷竹笋怎么做好吃
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发布时间：2022-04-21 21:21
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时间：2022-06-23 14:19
雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公竹，是禾本科竹亚科刚竹属竹种，是中国特有的优良的栽培食用竹种，春笋3月初至4月底出笋，秋笋10-12月出笋。
二.雷竹笋功效
雷竹笋是森林蔬菜新秀，纯天然绿色保健食品，它不仅味美可口，营养丰富，而且具有多种医疗和保健功能。据营养学家和医学专家确认，每100克雷竹笋含蛋白质2.74克，脂肪0.52克，总糖3.54克，含有18种氨基酸，是很好的减肥和健身食品，其纤维素能促进肠道蠕动，有利消化和排泄，减少有害物质在肠道的滞留和吸收。雷竹笋纤维素和人体脂肪酸结合，能防止血浆中过量胆固醇的形成。雷竹笋还具有清热、化痰、消炎、利尿之功效，对肺热、咳嗽、浮肿、腹水、糖尿病、高血压、便秘等疾病，都有一定的食疗作用。雷竹笋中含量较高的酪氨酸，还能抑制癌细胞的生长和扩散。
三.做法1雷竹笋炒咸菜
1、雪里蕻用水浸泡2小时，其间每隔30分钟换一次水。
2、把雪里蕻切碎，然后挤干水分。
3、热油锅，然后放入辣椒干与雪里蕻爆炒。
4、放入雷竹笋继续翻炒，最后用盐和糖调味即可。
四.做法2油焖雷笋尖
1.原料
雷笋，小葱，食用油，红烧汁，高汤，白糖，黄酒，盐。
2.油焖雷笋尖的做法
01、小葱切碎，将其余雷笋的嫩尖部分洗净，切成滚刀块；
02、锅中放入食用油，油热后下葱碎，出香后下雷笋块，大火翻炒片刻，之后兑入用红烧纸、黄酒和白糖调好的酱汁；
03、混味后加入高汤，沸腾后盖上锅盖，转中小火焖烧；
04、待材料上色入味，至香至熟，收汤汁，撒上适量的盐，即可盛盘食用了。
