关于制作郫县豆瓣的方法？
发布网友
发布时间：2022-04-21 20:29
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-30 23:58
材料
红尖椒：1000克;
姜：500克; 花椒：1大把; 白酒：8两; 食盐：500克; 菜籽油：适量;
郫县豆瓣的做法
1
豆瓣是这个样子的，洗干净后用白酒泡一夜。干豆瓣可以在农贸市场买到
请点击输入图片描述
2
打碎的干辣椒粉
请点击输入图片描述
3
一定要选用这种红花椒，青花椒会发苦
请点击输入图片描述
4
打好的红辣椒酱，一定要选用美人椒
请点击输入图片描述
5
调入打碎的姜末，搅拌均匀
请点击输入图片描述
6
调入打好的干辣椒粉，搅拌均匀
请点击输入图片描述
7
调入泡好的豆瓣，连酒一起倒入辣椒里，搅拌均匀
请点击输入图片描述
8
调入盐巴
请点击输入图片描述
9
调入花椒搅拌均匀
请点击输入图片描述
10
调入适量油，分量根据辣椒的干湿程度来添加
请点击输入图片描述
11
鲜嫩嫩的郫县豆瓣诞生啦
请点击输入图片描述
12
装入密封的容器里，用菜油封坛
请点击输入图片描述
13
盖上盖子，放入阴凉处发酵一个月即可
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
