羊肉手切与机器切的差别
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:53
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-18 21:01
手切羊肉是熟练活儿，自己手工切卷，且切得比较好看的卷一般是不太可能做到的。
而羊肉切片机能切出非常薄而不断片的肉片，同时卷的形状也很好看，卖相好。
如果需要用的频率多的话，有条件的话，也可以给家里买个小型的切片机。不然，羊肉冷冻一下，再把冻羊肉带到卖火锅配料、海鲜羊肉卷等产品的店子那，那一般都有切羊肉卷机器，给他们个加工费就好。
当然，这种机器除了可以切羊肉卷，切片切丝都可以的。只是，羊肉卷一般人难做到，运用机器的比较多。切卷机适用于大型火锅店、大中型牛羊肉批发商。
说到机切的冻肉羊肉片我觉得基本上是个人都见过了，道理也很简单，就是一台工业化机器，将冻瓷实的羊肉块塞进去，由工业刀片进行切割，每片薄厚均匀，但是也是也正是因为这个机器的工业化，并不能吃出羊肉片他本身的味道，也就是咱们常说的没有灵魂的羊肉片。
稍好一些的就是这种看起来表面稍有破损不像是机器切出来的，但是我告诉各位一个残酷的事实，这个东西确实是手切，但是如果你嘴也能吃出来，其实二者相差不大，为啥？因为这东西也是冻瓷瓷实实的羊肉，用手切出来的，只不过是把机器换*而已，对我来说这东西反正都一个味，还不如机切的好看，非要拿一个手切的噱头，实属吃相难看！
热心网友
时间：2022-06-18 21:01
因为机器只能切的冷冻肉，
肉经过冷冻后新鲜度口感会打折扣，火锅店的上等好羊肉，肯定不会这么糟蹋的
都是新鲜的直接拿来手切的，而且老字号能切得很薄是卖手艺，所以手切羊肉贵。
用来给机器切的冻肉都是档次比较一般的肉，但是机器的优点是省时省力，不需要刀工就能切的很薄。
热心网友
时间：2022-06-18 21:02
手切的羊肉比较纯正！大多数机器切的卷肉逗不是好肉
热心网友
时间：2022-06-18 21:03
手切羊肉是熟练活儿，自己手工切卷，且切得比较好看的卷一般是不太可能做到的。
而羊肉切片机能切出非常薄而不断片的肉片，同时卷的形状也很好看，卖相好。
如果需要用的频率多的话，有条件的话，也可以给家里买个小型的切片机。不然，羊肉冷冻一下，再把冻羊肉带到卖火锅配料、海鲜羊肉卷等产品的店子那，那一般都有切羊肉卷机器，给他们个加工费就好。
当然，这种机器除了可以切羊肉卷，切片切丝都可以的。只是，羊肉卷一般人难做到，运用机器的比较多。切卷机适用于大型火锅店、大中型牛羊肉批发商。
