秘制排骨怎么做？
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发布时间：2022-04-21 21:02
共1个回答
热心网友
时间：2023-06-10 09:15
灞曞紑鍏ㄩ儴
热心网友
时间：2023-06-19 13:16
灞曞紑鍏ㄩ儴
热心网友
时间：2023-06-24 06:53
食材
猪肋排500g
油适量
精盐适量
蒜头适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
姜适量
小葱适量
步骤
1. 食材准备
2. 蒜头、红椒、青椒切好待用，生姜切丝待用
3. 取小碗，分别加入3勺生抽、半勺老抽、3勺料酒，在碗中加入少数糖，再加入一碗清水，轻轻拌匀酱汁
4. 锅中加入适量清水（能盖过排骨为宜），开火加热，待水沸腾后，将洗净切块后的排骨放入焯水，排骨捞出沥干备用
5. 加热炒锅后，不加任何油，直接将焯过水的排骨倒入锅中，不停翻炒，放入适量蒜片、姜丝、盐，继续翻炒，煸出排骨的香味
6. 至小排两面金黄之后，倒入调制好的酱汁，加入姜丝和红辣椒，加入一个八角，盖上锅盖，转小火焖制约10分钟
7. 待锅中汁水快烧干时，放入切好的青辣椒，出锅装盘
8. 最后可以撒上葱花加以点缀，外酥里嫩，不油不腻，没有“负罪感”的贴秋膘*，大功告成
