双氧水如何漂白核桃
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发布时间：2022-04-21 21:06
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热心网友
时间：2023-05-21 09:03
加水泡就可以，但是建议不要做，核桃会永久变色，*。
热心网友
时间：2023-05-21 09:04
双氧水有腐蚀性，适用于环境消毒和工业漂白，严禁用于食品加工;氨水有强烈的腐蚀性，若过量吸入会导致咳嗽、气短和哮喘。
2015年5月24日，国家卫计委发布新版《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），规定食品级双氧水可在各类食品加工过程中作为加工助剂使用，且残留量不需限定。
双氧水分为食品级和工业级。食品级双氧水作为一种对环境无污染、无残留、使用方便的环保型绿色产品，在国际上已被广泛用于食品加工，不会对人体构成伤害。国家对食品级双氧水中除一定比例的过氧化氢成分外，其他成分的要求也十分严格，以确保食品加工中的使用对消费者健康不构成伤害。
而工业级双氧水，则有可能含有重金属等对人体有害的化学成分。
加工助剂≠食品添加剂，不能被残留在食品中被人类食用。加工助剂只能用于食品的前置处理，如澄清、吸附、润滑等。只有使用食品级双氧水，且需要满足浸泡后双氧水不会成为食物本身的成分，才是合法的。
由于核桃表面是干燥的，很容易挥发，除非大量使用双氧水，一般是不会对人体有什么危害。但在浸泡的过程中，双氧水可能会通过核桃的缝隙进入到核桃内核，会影响核桃的风味口感。但由于进入的量较小，一般不会对人体有什么危害，也不会对人体的消化道造成伤害。
但是，工业级的双氧水的价格只有食品级的三分之一。所以不免会有不法商贩违规使用工业级的双氧水浸泡核桃。如果使用工业级的双氧水浸泡核桃就会存在重金属残留的隐患，大量摄入还可能刺激消化道黏膜。
鉴别“洗白”核桃的方法：
①看
为了防止买到工业双氧水浸泡过的核桃。不要选择色泽特别鲜艳，颜色偏浅，发白，特别整洁。且核桃皮厚薄不均有很多裂缝，两头还有出气孔。
②闻
过量使用双氧水浸泡核桃，会产生刺鼻的气味，但由于核桃的暴露性，易挥发，一般是闻不出来的，主要还是看它的颜色。
这样食用核桃更安全放心：
如果对买的核桃不放心，可以把买回来的核桃清洗一遍，并且将剥核桃和吃核桃分开进行。剥完核桃立即清洗自己的双手，这样就不用担心会接触到添加剂残留。
