大阐蟹怎么蒸

发布网友发布时间：2022-04-21 23:06

共1个回答

热心网友时间：2023-10-04 02:38

用料

主料

请点击输入图片描述

大闸蟹5只

辅料

食盐

2克

姜

1/2块

米醋

2勺

蒜

3瓣

小葱

1根

清蒸大闸蟹的做法

大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次

螃蟹用刷子清洗干净

葱切成段，姜一半切丝

蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿

请点击输入图片描述

大火烧开后蒸15-20分钟

请点击输入图片描述

另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末

请点击输入图片描述

再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁

请点击输入图片描述

最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可

请点击输入图片描述

清蒸大闸蟹成品图

请点击输入图片描述

烹饪技巧

1、螃蟹一定要买活的，死的千万不要买，死螃蟹有毒素；
2、雄蟹的腹部底下形如金钟，而雌蟹的腹部而是一个半圆形；
3、都说蟹性寒，女人通常底子比较寒，吃蟹的时候最好配一杯黄酒，要不然就多加些姜丝，可以祛寒；
4、一定要冷水下锅，开水下锅容易导致蟹腿断裂，蟹就不完整了。