广东红烧羊肉的家常做法
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主料
羊肉700g
铁棍山药250g
胡萝卜1个
辅料
姜5片
郫县豆瓣30g
生抽50g
老抽30g
冰糖8g
鸡精3g
葱花10g
红烧羊肉的做法步骤
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1.准备食材。
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2.羊肉下冷水锅烧开煮5分钟，去除血污。
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3.捞出洗净干净，山药、胡萝卜滚刀切块。
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4.热锅放油烧热，放入姜片爆香，下郫县豆瓣炒出红油，放入羊肉翻炒至表皮微黄。倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀上色。
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5.倒入开水没住食材，放入白糖，大火烧开转小火慢炖1.5小时、放入山药煮5分钟，再放入胡萝卜煮8分钟左右至山药胡萝卜熟透，大火收汁，放入鸡精调味关火撒上葱花即可。
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6.成品。
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7.成品。
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8.成品。
小窍门&温馨提示
1、根据自己喜欢的软烂度调整炖煮时间。
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焖羊肉（广东版·无药材·不上火）的用料
羊腩 1000克马蹄 10个胡萝卜 一大只竹蔗 一截半姜片 三片陈皮 一瓣蚝油 五茶匙料酒 三茶匙砂糖 一茶匙盐 半茶匙蒜苗 150克芹菜 100克
焖羊肉（广东版·无药材·不上火）的做法步骤
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步骤 1
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备好材料！羊肉焯水！
步骤 2
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1、热油锅爆香姜片再放羊肉爆炒，期间加入料酒一起炒； 2、加入胡萝卜、马蹄、竹蔗、果皮，放水没过面。加入蚝油、糖、盐。大火焖一小时，汁大约还剩下一个饭碗的量就可以放入蒜苗和芹菜拌均熄火，开吃！
