最佳的老式面包怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-21 23:11
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-11 17:25
方法/步骤
1
将酵头所有原料放入面包机，发面功能
2
发酵到表面成蜂窝状
3
发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合
4
将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。
5
基础发酵到2倍大左右
6
发酵好的面团无需松弛，直接分成9等份
7
每一份搓成长条，对折，然后扭成结，把头塞到圆圈内。
8
放入模具内，最后发酵两倍大左右
9
180度烤箱下层约烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油即可
热心网友
时间：2023-11-11 17:26
老式面包比例配方：面粉300克，奶粉9克，酵母3克，糖70克，水120克，鸡蛋半个，盐3克，黄油24克
