发布网友 发布时间:2022-04-21 23:11
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热心网友 时间:2024-02-18 03:29
红烧牛肉汤的做法
红烧红烧牛肉汤的制作材料: 主料:牛腩(腰窝)1000克
辅料:红萝卜100克,白萝卜300克,辣椒(红,尖)35克
调料:大葱15克,姜10克,酱油50克,盐15克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]25克,草果10克,桂枝10克,甘草3克,陈皮5克,花椒10克教您红烧牛肉汤怎么做,如何做红烧牛肉汤才好吃 1.将八角、小茴香、草果、桂枝、甘草、陈皮、花椒装入棉质卤包袋中,再用棉线捆紧,即为牛肉汤卤包;
2.将卤包、水1000克、酱油放入锅里,浸泡20分钟备用;
3.葱洗净后切长段;
4.红萝卜、白萝卜去皮洗净,切小块备用;
5.将牛腩洗净后切块,在锅子里放入一半的葱段、3片姜,加水煮滚;
6.再放入牛腩汆烫,取出后放在冷水中泡凉,再捞出沥干水分备用;
7.烧热锅子,加入30克油,爆香剩下的姜片、葱段及辣椒,放入牛腩块、红萝卜、白萝卜拌炒;
8.将做法1的卤汁烧开,再把炒好的材料放入,用小火卤约1小时30分钟;
9.加盐调味后,即可盛出,最后再撒上葱花即完成。
热心网友 时间:2024-02-18 03:29
不同地方炖牛肉汤的方法也不一样,下面就介绍几种方法给你。
菜名:牛肉汤
配料:主料:牛肉两斤
辅料:花椒5克和大料5克制成调味袋,葱段、姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量;
制作方法:
1)牛肉洗净,切成方块;
2)锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即酥烂;
3)拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。