苦瓜怎么炒才会是绿色的

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热心网友

苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。

炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。

火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4－5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。

热心网友

1、苦瓜洗净，切片，用盐杀一下。
2、炒苦瓜，放入油烧热后，先放苦瓜，用油翻炒，再放其它蔬菜、肉、蛋。
3、大火快炒。掌握了这三点包你炒出的苦瓜碧绿爽脆。

热心网友

可以把切刀的苦瓜稍微用水煮一下（盖锅盖有一点少量水就行）。煮后发绿后就可以启锅在油中快炒。

热心网友

加白糖 提鲜 苦瓜也会变绿 凉拌苦瓜也不错 凉拌的苦瓜又脆又好吃 加盐也可以哦

热心网友

过水过油都可以！煮透

热心网友

苦瓜怎么炒才会是绿色的
炒五分熟。

热心网友

炒三分熟！