葱花鸡蛋饼 怎么做蓬松
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发布时间：2022-03-01 09:44
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热心网友
时间：2022-03-01 11:47
用料
鸡蛋 4个
面粉 140g
葱花
盐 适量
水 适量
葱花鸡蛋饼的做法
蓬松鸡蛋加盐打匀
加入面
添水，至浓稠度适中
加入葱花，搅拌
锅内抹少许油，将面糊倒入*
然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形
小贴士
1.面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。
2.锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。
3.锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。
