如何炖红烧肉
发布网友
发布时间：2022-04-21 23:24
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-14 13:14
红烧肉做法如下：
食材准备：
具体步骤：
带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出。
切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。
锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。
放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味。
倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出。
锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。
热心网友
时间：2022-05-14 14:49
付费内容限时免费查看回答1准备好所需食材。2将五花肉洗干净切成大块。3锅中加入适量的冷水，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。4将炒锅烧稍微热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒，记住一定要小火。5煸炒至冰糖全部融化，并从锅底部开始往上冒*的小泡时即可。6倒入五花肉，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都能够裹上糖色。7再加入适量的酱油，翻炒均匀8加入八角和姜片。9倒入没过猪肉80%的热水，放入适量的盐。大火烧开后转温火炖制三十分钟左右。
10直到收汁，红烧肉入口即化，即可关火装盘。
热心网友
时间：2022-05-14 16:40
红烧肉的制作材料：
主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！）
调料：盐,糖（最好是冰糖末）,葱段,姜片,料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）
1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。
4.现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！）
5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌
热心网友
时间：2022-05-14 18:48
先把五花肉蒸一下 然后切成方块 用油酥过后用 炒香料时放豆瓣酱一起和着炒 炒好后放入高压锅 炒好糖色倒在里面 压上气十五分钟 这个比较麻烦的 很好吃/。
红烧肉的制作材料：
主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！）
调料：盐,糖（最好是冰糖末）,葱段,姜片,料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）
1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。
4.现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！）
5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌
