怎样腌制芥菜疙瘩窍门

发布网友 发布时间：2022-04-21 23:21

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热心网友 时间：2022-07-08 20:43

窍门是芥菜疙瘩切丝撒盐，然后放白糖、味精、蒜末、醋、辣椒油、豆油，熟芝麻拌匀，放入坛中，静置3天，这样就做好了。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：芥菜疙瘩 5000g、盐 800g、绵白糖 100g、味精 100g、辣椒油 150g、大蒜 500g、醋 400g、豆油 150g、芝麻 100g。

1、把芥菜疙瘩切成细丝状，撒上盐。

2、把大蒜剁成细末备用。

3、盆中放白糖、味精、蒜末、醋、辣椒油、豆油，熟芝麻。

4、接着用筷子搅拌均匀。

5、存入小坛中，盖严盖子，静置3天。

6、取出，完成。

注意事项：

为了使腌好的咸菜有脆感，最好在用盐杀过之后，别把水份挤出来。

热心网友 时间：2022-07-08 22:01

腌芥菜疙瘩的做法步骤
腌芥菜疙瘩的做法图解11. 洗净
腌芥菜疙瘩的做法图解22. 烧开水
腌芥菜疙瘩的做法图解33. 加农家小烧白酒目的是杀死水、容器、芥菜嘎达中的杂菌不让它在腌制过程中发霉。
腌芥菜疙瘩的做法图解44. 加一袋盐。目的也是抑制杂菌生长。
腌芥菜疙瘩的做法图解55. 将烧开的白开水混入酒、盐，倒入缸中，趁热倒入洗好的芥菜疙瘩（目的也是灭芥菜疙瘩表面的杂菌），5秒钟捞出别让开水给烫熟了。待缸中的水凉透后，再到入芥菜疙瘩。若干天后发酵，捞出洗净、切成丝，拌入适量的酱油、香油、辣椒油等调料，直接食用。还可以用肉丝炒。
腌芥菜疙瘩的做法图解66. 成品

热心网友 时间：2022-07-08 23:36

付费内容限时免费查看回答您好亲，芥菜洗净削皮切成细丝，胡萝卜切细丝，准备干辣椒、干花椒、姜丝。油温五成热下姜丝、干辣椒、花椒，炒出香味后加芥菜丝、胡萝卜丝，翻炒后加盐，不能炒熟，关火搅拌均匀，倒入无水无油的盆中，按压紧实，腌几天即可。