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1、材料:羊肉500克,芋头150克,葱15克,姜10克,精盐8克,绍酒20克。
2、做法:羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀,放入沸水锅内,焯去血水;葱、姜拍破备用;芋头洗净,切成2厘米厚的长块;芋头与羊肉一起放入锅内,加入适量清水、葱、姜、胡椒粉、绍酒,先用旺火烧沸,撇去浮沫;转用小火炖至熟烂,捞出羊肉晾凉;羊肉切成片,放入碗内,把原汤中的葱、姜除去,略加调味,连芋头一起倒入羊肉碗内即成。
3、功效:芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等多种成分,具有健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。与羊肉搭配,也是一道冬季养生良品。
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【今日美味】:枸杞红枣乌鸡汤
【所需材料】:枸杞15克、乌鸡1只、香菇7朵、红枣80克、盐适量、姜片适量
【烹饪过程】:
步骤1
把我们做这道菜与要用到的材料准备出来,我们这道汤用到的主要原料是以乌鸡、枸杞和红枣为主。
步骤2
把乌鸡清洗干净之后用刀把乌鸡斩成小段,这个期间我们烧上一锅开水,水开之后把斩好的乌鸡下入到水里,这一步为了去除鸡肉中的血水还有浮沫。
步骤3
大家别忘了把枸杞和小枣用水清洗干净,把浮灰冲掉,为了口味更鲜我们还可以放上几个香菇,再放上一点姜片既能驱寒又能去腥。
步骤5
我们把处理好的所有食材都放入到高压锅里面,再往高压锅里放入能够没过食材的开水,这里的水一定要是开水哦!高压锅压上个40分钟。
步骤8
等高压锅的时间到了之后我们把高压锅开盖往里面放入适量的盐,然后搅拌一下尝一尝汤的咸淡,这时候汤真的是十分鲜美的,再吃一口乌鸡肉,鸡肉经过长时间的炖煮,已经能够迅速脱骨了,骨头都酥酥的,直接把鸡放到高压锅里真的十分的省事。
步骤9
这是最终的成品图,里面的香菇特别的鲜哦!鸡肉软烂脱骨,营养丰富,喝上一口汤真的能鲜掉眉毛呀!
【烹饪小贴士】:鸡肉下锅之前一定要汆一下水,汆去血沫。