虾仁的凉面怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-21 23:36

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热心网友 时间：2024-06-01 04:35

主料

虾仁

200g

面条

200g

绿豆芽

200g

辅料

香油

适量

盐

适量

陈醋

80g

生抽

20g

蚝油

2滴

辣椒油

2大勺

步骤

1.准备好所需要的材料。

2.锅里加入足够的水和适量的盐，加盐主要是让食材在焯时候有一点咸味。

3.水开后先隔着漏勺把虾仁焯大约1分钟，然后盛起。

4.绿豆芽倒入锅中焯大约1分钟，然后盛起。

5.面条下锅煮1-2分钟，盛起，面条不用煮的太软。

6.盛起的面条加入纯净水过2-3次，让面条的温度更快的降下来。

7.过好后的面条，加入适理的香油搅拌均匀，这样主要是为了防止面条站在一起。

8.焯好的虾仁、绿豆芽和面条，可以先放冰箱里冷藏着，这样吃起来会更冰爽一些。

9.蒜切碎，加盐，捣成蒜蓉，蒜切碎捣的会快一点，加盐可以防止蒜在捣的时候四处飞溅，这个时候加的盐的量是可以撑起面条足够咸味的量。

10.蒜蓉捣的可以尽量细一点，我家没有捣蒜蓉的专用工具，直接用的擀面杖也是一样的。

11.捣好的蒜蓉依次加入陈醋、生抽、蚝油、辣椒油、香油和大约100毫升的煮面条的水。

12.调好的料搅拌均匀备用。

13.碗里加入面条、铺上一层绿豆芽，加入虾仁，浇上调料，搅拌均匀即可使用。

小贴士

1、我用的虾是前几天买的冷冻着的，虾头感觉不太好就丢掉了，如果刚买的虾，虾头可以炒成虾油用来拌面。
2、虾仁、绿豆芽可以根据自己的喜欢增加。

热心网友 时间：2024-06-01 04:36

教你做凉面

热心网友 时间：2024-06-01 04:36

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