韭菜鸭血怎么炒好吃
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发布时间：2022-04-21 23:38
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时间：2022-05-18 16:37
韭菜炒鸭血
春天养生饮食要遵循：“以平为期”的原则，日常的饮食要能够保持机体功能的平衡协调，补阴滋阳的食物可以搭配食用。韭菜补阳助阳之佳品蔬菜，益肝健脾，补肾温阳，是春季滋补佳菜。鸭血味咸、性寒；有补血、解毒之功效，可滋补肝血，且宜被消化吸收，是非常适合春天食用。这道家常滋补菜，可助阳的韭菜和滋阴的鸭血一起搭配，可滋补肝脏，温补脾胃，是春天的滋补养生美味。”
用料
主料
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韭菜200克
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鸭血200克
辅料
植物油
适量
盐
适量
姜
2克
鸡精
2克
韭菜炒鸭血的做法
1.
主料：鸭血、韭菜 辅料：植物油、盐、姜、生抽、辣皮子、鸡精
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2.
把韭菜清洗干净切段，姜切末
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3.
辣皮子泡泡切末
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4.
鸭血切块（这是处理好的鸭血不用焯水）
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5.
热锅凉油，油热7成下姜末、辣皮子翻炒出香味
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6.
加鸭血翻炒均匀
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7.
加生抽、花椒粉翻炒均匀
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8.
加韭菜翻炒均匀
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9.
加盐
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10.
加鸡精翻炒均匀即可
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韭菜炒鸭血成品图
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烹饪技巧
1、鸭血不要老来回翻动，很容易碎 2、 翻炒鸭血火不太大，要不容易糊
韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症
