韭菜炒鸭血这道菜能起到补血的作用吗？
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九菜炒鸭血可以起到补血的作用。鸭血的功效是补血解毒，作用是治疗贫血，比如红细胞减少、血小板减少。可以治疗中毒，都可以通过口服鸭血使毒素排出体外。
一起来看看这道菜的做法：
主料：九菜、鸭血
配料：葱白、生姜 、大蒜、小米椒、淀粉
调料：食盐、料酒、豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉
【步骤一】：
取新鲜的九菜一把摘洗干净，然后切成均匀小段。准备鸭血一块，切成2厘米左右的方丁。接着我们取小料处理一下，葱白破开切葱花，生姜切成丝，大蒜拍扁切成末，小米椒切成圈，放在一起备用。
【步骤二】：
因为鸭血本身的腥味很重，所以食材备好后，我们要先在锅内烧水，把鸭血焯下水去掉腥味。鸭血直接冷水下锅，锅中加一勺食盐入底味，再倒入少许料酒去腥。在水温慢慢升高的过程中，鸭血里面的血水和杂质会慢慢渗出。等水烧开以后，用勺子撇去锅中的浮沫，然后把鸭血倒出来用清水冲洗干净，控水备用。
【步骤三】：
锅内烧油滑锅，油热以后倒出再加入凉油。放入一勺豆瓣酱炒散、炒出红油，再倒入准备好的葱姜等小料，开小火翻炒出香味后，加蚝油5克炒匀。从锅边入适量的清水，水烧开以后直接把鸭血倒入锅中，加入食盐2克、鸡精1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，喜欢吃辣的朋友，可以放一些辣椒红油。搅拌化开调料后，转小火煮3分钟把鸭血煮熟，同时也能让鸭血吸收汤汁的入味。
【步骤四】：
3分钟以后，把九菜倒入锅中转大火，快速翻炒以免九菜大量出水，失去脆嫩鲜香的口感。大约翻炒30秒钟，九菜返青以后，勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，再入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
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韭菜炒鸭血的营养与功效有什么？
韭菜炒鸭血有一定的补血解毒、补肾益气的功效，鸭血是一种常吃的动物血，而韭菜也是很不错的一种蔬菜，这两种食物搭配在一起食用，能够补充身体所需要的营养。
其中鸭血含有丰富的蛋白质、多种微量元素等，对于预防和治疗贫血效果非常不错，所以有贫血的人群可以多吃一些鸭血。
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韭菜炒鸭血的营养与功效？
韭菜炒鸭血有补血解毒、补肾益气的功效，鸭血是一种常吃的动物血，而韭菜也是很不错的一种蔬菜，这两种美味营养的食物搭配在一起食用，能够补充身体所需要的营养。
其中鸭血含有丰富的蛋白质、多种微量元素等，对于预防和治疗贫血效果非常不错，所以有贫血的人群可以多吃一些鸭血。但是韭菜属于发物，所以如果有胃肠道胀气情况存在的时候，建议要少吃一些，否则可能会加重胀气的情况。
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别指望吃一道菜就能补血，那只能是传说。
要想身体好，身体健康就要每天作息规律，按时起床，按时吃饭睡觉，不熬夜。还要坚持每天适当地锻炼身体，这样才能身体健康，补血的问题自然就不算问题了，请采纳吧。
