炸鸡米花的油温和时间是多久?

发布网友 发布时间：2022-04-21 23:38

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懂视网 时间：2022-08-17 02:36

1、4分钟即可，鸡肉切条再切块，加入料酒、盐、味极鲜少许、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。

2、准备好面粉、蛋液、面包糠依次摆开；腌制好的鸡肉先裹上面粉兑生粉再裹蛋液最后裹面包糠。

3、深一点的锅装半锅油烧到5、6成热用筷子一个个夹进油锅里炸到浮起来且表面浅黄色，捞出控油等凉了再次热油复炸一次效果更好，吃着比较酥脆，外焦里嫩。

热心网友 时间：2023-09-10 05:14

200度炸15－20分钟。

用料

主料；鸡胸肉500克、鸡蛋2个、淀粉50克、面包糠100克。

辅料；食盐适量、料酒适量、胡椒粉5克、五香粉3克、食用油少许。

鸡米花（空气炸锅版）的做法：

1、将鸡胸肉洗净切小块，加入盐、料酒、胡椒粉、五香粉拌均匀，腌制一小时；

2、准备好淀粉、面包糠，鸡蛋打成蛋液；

3、将淀粉倒入腌制好的鸡胸肉中拌均匀，让每一块都涂满淀粉；

4、用筷子夹一块在蛋液里滚一圈；

5、再在面包糠里滚一圈；

6、将所有的鸡肉块都处理好装盘；

7、空气炸锅200度预热5分钟；

8、用耐高温的硅胶刷给炸蓝刷一层油；

9、倒入一半的鸡米花，200度炸15－20分钟左右；

10、到一半时间的时候去取晃一下，再继续炸熟即可；

11、鸡米花（空气炸锅版）成品图。

菜品特色

金黄鳞片外观和酥脆的口感，肉和炸粉的黏结好，建议应用于油炸要求时间短的食物；需配合腌料使用，腌制的食品使用鸡米花炸粉后进行油炸。

注意：浆液调匀即可，不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量，调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化，影响效果。