生猪头怎么处理 生猪头处理与做的做法

发布网友 发布时间:2022-04-20 07:50

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热心网友 时间:2022-06-18 22:11

材料准备:猪头一个,水。刀子,生姜片,大葱段,料酒,适量盐巴,锅。

1、准备猪头一个,将猪毛剔除干净。可以用火烧也可以用剃须刀刮。再用水清洗干净。备用。

2、重点处理猪耳的里面,要切开洗净。猪头对半切。

3、将处理干净的猪头,猪耳猪舌放进锅中焯水。锅中放入生姜片和大葱段。并倒入料酒。目的去腥味。

4、一个小时候后,将猪头捞出。将骨肉剥离。

5、继续将骨头和肉放进汤里煮。放入适量盐巴。盖上锅盖。煮20分钟出锅。

扩展资料:

生猪头肉的其他做法:

材料准备:猪头,清水,锅,生姜片,大葱段,白酒,适量盐巴,红曲粉,老抽。

1、烤猪头去毛,然后清水泡上

2、处理好的猪头(擦过球去除的)

3、将猪耳朵切下,猪头分两半,太大了,锅装不下。冷水下锅

4、加入这些调料

5、将红曲粉倒小碗中,用白酒调开

6、下入锅中,刚开始看特红,烀好了没有这么红

7、快熟的时候,加盐,老抽,翻个面猪头。

8、烀好的猪头放锅里不捞出,几个小时之后在捞出,这样更入味。


热心网友 时间:2022-06-18 23:29

1、准备猪头一个,将猪毛剔除干净。可以用火烧也可以用剃须刀刮。再用水清洗干净。备用。

2、重点处理猪耳的里面,要切开洗净。猪头对半切。

3、将处理干净的猪头,猪耳猪舌放进锅中焯水。锅中放入生姜片和大葱段。并倒入料酒。目的去腥味。

4、一个小时候后,将猪头捞出。将骨肉剥离。

5、继续将骨头和肉放进汤里煮。放入适量盐巴。盖上锅盖。煮20分钟出锅。

扩展资料

猪头肉,是猪的头部的肉。其美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉,性平,味甘咸;补虚,滋阴,养血,润燥。

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

参考资料:百度百科-猪头肉

热心网友 时间:2022-06-19 01:03

猪头肉因为有很多的肥肉所以一般很少有人特意买生的回家自己做,一般都是买些熟食店里卖的卤猪头肉,但是我这里给你推荐两种生猪头肉的做法。
第一种 烤猪脸 把猪头上的肉分成大块剔下来,在火上慢慢烤,一定要烤到肉上的脂肪收缩,猪皮变硬变脆,把肉上的烟灰刮干净,切成条,很薄的条,再做一个蘸料,这个蘸料可以是干的也可以是带汁的,可以是辣味的也可以是咸香的,这个做起来很简单吃起来也很好吃,要注意的是烤的时候会有很大的油烟所以要选一个通风的地方烤!
第二种 炖猪脸 把猪头上的肉从下巴位置一整张的剔下来,刮洗干净,把猪头骨剁成大块加盐先在锅里煮一个小时左右,把骨头和杂质从汤里滤出,把猪脸平放到锅里,加桂皮,花椒面,胡椒面,草果面,酱油,八角,一点醋,慢慢炖,炖到肉皮软烂,把猪脸一整个捞出切成小块,但是不要破坏整个的样子,在盘中里码好,把剩下的汤里的八角和桂皮捡掉,大火烧开,加一点味精和酱油,用水淀粉勾成浓汁,浇到盘中里的猪脸上,再撒上些葱花就可以了!
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