虎皮尖椒炒烧肉意头菜

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广东人过年吃咩也?在春节期间，除夕的“团年饭”固然是春节重中之重，不但丰富多彩，且蛮讲究“意头”。比如席上一般有鸡（有计）、鱼（年年有余）、蚝豉（好市）、生菜（生财）、发菜（发财）等等以求吉利。

介绍几味大家睇下：

1、东成西就：冬菇西生菜

“东成西就”是一道由冬菇和西生菜组成的春茗菜，像这种命名的菜式。

冬菇形如“金钱”，意头菜里的“满掌金钱”、“金银满屋”都少不了它的参与，其价廉物美，营养丰富，是一年四季里运用最为广泛的菇类。

生菜，它有“生财”的含义，冬天是最佳的食用期，它常被用在意头菜里是理所当然的。

2、竹报平安：竹节虾

清蒸竹节虾，寓意：“竹报平安”，另外，虾仁又被称为"龙"，也富含了"龙马精神"之意思。将虾放入开水中煮1分钟，捞出蘸汁即可食用， 汁按个人口味可加入辣椒或蒜蓉。

3、五谷丰登：杂粮蒸笼

这道菜由花生、栗子、紫薯、玉米、金瓜，五种食材组成。并且蕴含“五谷丰登”的美好寓意！口味适中，不但颜色艳丽，更是营养丰富。做法也非常简单，就算是喜欢在家吃过年饭的朋友也能做得到。

当然， 鸡鸭鹅那些主菜必须有的 。以前生活没那么好的时候特别期待过年，因为过年不但有新衣服，而且过年期间菜式多，小食多~嘻嘻！现在经济好起来，过节更注重还是一家人团圆。

你们家过年必须要吃的“意头菜”有哪些呢？留言讨论一下哦~

过年有鸡有鱼是定的，但有两个菜也必须要有的，第一个：发菜蚝豉，寓意发财好市，第二个：猪横脷煲猪前蹄，寓意横财就手！ 婚宴要蒸一笼生肉包子寓意包生子，还 有个莲子百合糖水，寓意百年好合连生贵子，满月有个酸姜蛋醋猪蹄汤，寓意百子千孙（同时可以帮助新妈妈祛去头风）

广东人过年少不了的菜，鸡，鱼，青菜少不了花菜，生菜，这些菜的寓意，鸡在粤语里和吉同音，是大吉，鱼是年年有余，花菜是发财的意思，生菜是生财的意思，客家过年少不了豆腐，客家酿豆腐，酿腐衣表示富裕

讲究的就是一个意头

广东过年菜色是发财就手，例猪手煲发菜，烧肉炒蒜，等于发财由熟算