茄子是出了名的吸油,有什么方法可以使它不那么油腻呢?
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热心网友
把切好的茄子一片茄子一片土豆码好放咸盐，味精，鸡精，大葱，姜加蚝油，酱油上笼蒸20很高兴回答这个问题，茄子烹饪方法少说有上百种，在各种蒸、煎、炒、烹、炸、焖、溜、烧、酱、烩、炝、烤等等传统烹制方法中，每一种都可以做出不同的口味。茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，茄子中所含有丰富的维生素P能使血管壁保持弹性，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助最好的吃法是蒜泥拌茄子！先把茄子洗净切片。上锅煮 ，煮熟后捞出！大蒜做成蒜泥泼洒在茄子上，最后浇上香油。
准备一个小碗调料汁，放蒜泥，适量盐、油辣子、鸡精、糖、生抽、醋、藤椒油，搅拌均匀倒进装茄条的盘子，撒上小葱、香菜和小米辣碎，凉拌茄子就做好啦！食疗的作用！我现在教大家一个好的做法，我们这边叫做蒸茄子！（1）准本好蒜，生抽，醋，食盐，香油，调成蒜泥汁备用（2）把茄子切片放到蒸茏上蒸熟，自然冷却（3）把调好的茄子是海绵状的蔬菜，很容易吸油，在盐水中浸泡一段时间就能把海绵部分充盈，从而减少茄子油分的积累。
加入适量的盐，搅拌均匀然后放凉就可以食用了。做法简单非常好吃还恨下饭。推荐的第二种做的就是烧烤摊常见的烤茄子。做法同样非常的简单。首先准备一个圆茄子，去皮，然后切成小指头粗的长条。放在一个稍微大一点的汤盆里。放一勺盐，拌匀，静止一会，让它水分都跑出来。这会我们准备一下待会要用的料汁，就是鱼香锅内添加少许油，下入葱花、姜末炒香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白。
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把茄子提前洗净去皮切块加食用盐腌一下，去掉腌出的水，让它表现粘上薄炸的一层淀粉，然后入热油炸，这样就会阻止茄子吸油，炸出的茄子不会太油腻。
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茄子非常美味，就是做的时候特别吸油，不过我们可以采取一些方法使它不那么油腻。比如先把茄子滚刀切，然后上锅蒸5分钟左右，然后再下锅炒，这样做出来的茄子就没那么油腻了。也可以切好茄子之后用少量盐抓匀，过15分钟左右把水分挤干再下锅。
热心网友
把茄子去皮之后切成小条，放入盘中，加入适量的清水，再倒入一些盐，抓匀，浸泡10分钟左右。这个小妙招不仅可以让茄子更加的入味，而且在炒的时候也不会特别的吸油。非常简单吧，也非常香呢！
