如何做好开水白菜
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:13
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-10 11:01
制作食材
黄秧白菜心.500克 绍酒.....10克
味精.....1克 川盐.....2克
胡椒粉....1克 清汤....1500克
制作流程
1.将黄秧白菜心修整齐，放在沸水中焯至刚断生（保持原色），立即捞入冷开水中漂凉，再捞出，用刀修整齐，理顺放在汤碗内，加绍酒、味精、胡椒粉、川盐和清汤 250克，上笼，用旺火蒸 2分钟取出，滗去汤，再用清汤 250克过一次。
2.炒锅置旺火上，放入清汤烧沸后，撇去浮沫，轻轻倒入盛菜心的碗内即成。
热心网友
时间：2023-10-10 11:02
水要干净 菜要干净 火候掌握好 不能煮久了
