在不放肉的情况下,饺子怎么做好吃?
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发布时间：2022-04-23 16:59
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热心网友
时间：2023-10-09 23:09
在我们北方，饺子是非常受欢迎的面食，逢年过节，家人团聚，必不可少。我们北方有句俗语“舒服不如倒着，好吃不如饺子"，足见其受欢迎程度，各种馅料纷呈，面也和成五颜六色，家家户户乐此不疲。
今天我也为大家分享一种素馅饺子的制作：
（1）和面：一斤面粉五克盐250克左右水，搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒发备用
（2）调馅：今天做的馅是芹菜鸡蛋木耳，木耳提前泡发备用。下面开始炸一个料油，起锅烧油，油可多点，用不完可以拌菜炒菜用，加入八角、桂皮香叶洋葱芹菜炸干捞出，把油盛出备用。 锅里留底油烧热，把打散的鸡蛋倒入，炒至凝固成块盛出切碎备用。 芹菜洗净切碎攥去水分（也可用这个水和面）倒入盆中，把木耳洗净切碎放入，把鸡蛋碎放入，切点葱姜来放入，加蚝油，盐鸡精十三香调味，最后加入适量料油搅拌均匀，美味的馅料就做好了。
（3）把面团揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀成圆形面皮，尽量擀得薄一点，边上薄中间要厚一点，包上馅捏成好看的饺子下锅煮熟捞出。
（4）调一个蒜酱汁蘸着吃：大蒜捣成泥，加生抽陈醋香油搅拌均匀。
白菜香菇馅
配料：白菜或者油菜，香菇，盐，香油，食用油制作过程：在锅内加入半锅清水烧开，将洗净的白菜或油菜放入锅内沸水中，过三分钟后捞出，放入清水中凉透再捞出，然后双手用力把白菜揉成团，挤压白菜里的水分。将挤压过后的白菜切成碎末，再把香菇切成碎末，然后把这两种碎末一起倒入器皿里，撒入适量盐，搅拌均匀。放置十分钟后，把混合的白菜香菇碎末倒入纱布中，用力拧出水分，然后再倒入器皿中。滴入几滴香油，放几勺食用油，搅拌均匀，馅料就好了。注意事项：最好只用白菜叶的上部，因为上部水分少口感好。下部也别浪费，可以做醋溜白菜。必须按以上方式去水两次。另外，为了馅料口感丰富，看起来好看，可以把一根胡萝卜擦丝后剁碎加入。
热心网友
时间：2023-10-09 23:09
我觉得在不放肉的情况下，饺子里面放韭菜比较好吃。将韭菜馅放入饺子中包好之后，蒸几分钟捞出来，再配上一根大蒜或者是蘸酱蘸着吃。
热心网友
时间：2023-10-09 23:10
如果不想做肉馅饺子的话，就做素馅饺子，比如说韭菜鸡蛋馅饺子就非常好吃，韭菜浓香四溢，鸡蛋嫩滑细腻，鲜香美味。
热心网友
时间：2023-10-09 23:10
三鲜馅素饺子的做法备用食材，面粉400克，大白菜1棵，香菇20克，海米50克，鸡蛋2个，粉条适量，胡椒粉适量，料酒适量制作过程，第一步，首先将面和好，面粉放入在和面盆中，用温水分次少许倒入，揉成一个光滑的面团，盖上一张湿布子，松弛一会待用，在这个过程中，准备馅料第二步，大白菜撕下叶子，用水冲洗干净后，沥干其中的水分，注意大白菜要最好再切，粉条和香菇需要事先放入清水中泡发，海米放入加上料酒的清水中泡发
