干煸鳅鱼的做法,干煸鳅鱼怎么做好吃,干煸鳅鱼
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发布时间：2022-04-23 17:37
共2个回答
热心网友
时间：2023-09-04 20:51
食材
主料
鳅鱼
500克
辅料
姜
适量
干红辣椒
5个
蒜苔
3根
油炸花生米
75克
蒜
适量
菜籽油
适量
步骤
1.鳅鱼买回来用清水养着，最好养一夜。
2.准备配料，干红辣椒切碎，姜蒜切末，蒜苔切小粒。
3.将养了一夜的鳅鱼多冲洗几遍，放干净锅内，盖上锅盖，开火焖两分钟，至鳅鱼都不再动。这个过程因为鳅鱼太跳，没有拍下来，这个是已经焖好捞出的样子。
4.起一干净锅，锅热后稍微多放生菜籽油入锅，油热下鳅鱼。
5.用中小火将鳅鱼慢慢煸至干香，这个过程不能急，煸好后盛出来。
6.锅内留底油，下姜蒜，干红辣椒煸出香味。
7.将煸好的鳅鱼放入锅中翻炒，放适量的盐。
8.下蒜苔翻炒，可烹入几滴白酒增香。
9.起锅前将油炸花生米倒入翻炒均匀。
10.出锅，装盘。
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时间：2023-09-04 20:51
主料
鳅鱼
500克
辅料
姜
适量
干红辣椒
5个
蒜苔
3根
油炸花生米
75克
蒜
适量
菜籽油
适量
步骤
1.鳅鱼买回来用清水养着，最好养一夜。
2.准备配料，干红辣椒切碎，姜蒜切末，蒜苔切小粒。
3.将养了一夜的鳅鱼多冲洗几遍，放干净锅内，盖上锅盖，开火焖两分钟，至鳅鱼都不再动。这个过程因为鳅鱼太跳，没有拍下来，这个是已经焖好捞出的样子。
4.起一干净锅，锅热后稍微多放生菜籽油入锅，油热下鳅鱼。
5.用中小火将鳅鱼慢慢煸至干香，这个过程不能急，煸好后盛出来。
6.锅内留底油，下姜蒜，干红辣椒煸出香味。
7.将煸好的鳅鱼放入锅中翻炒，放适量的盐。
8.下蒜苔翻炒，可烹入几滴白酒增香。
9.起锅前将油炸花生米倒入翻炒均匀。
10.出锅，装盘。
小贴士
煸鳅鱼一定要中小火慢慢煸，这样才会连骨头都煸得酥香。
喜欢花椒味道的，可以在姜蒜爆锅时加花椒爆香。
